山慈菇（清热药）

●中药与食物搭配

山慈菇+粳米

山慈菇水煎取汁，与粳米煮粥同食，能解毒散结、行血祛瘀。可用于流行性腮腺炎等。

中药档案————————————————————————————————

山慈菇

【别名】三道箍、毛慈姑、茅慈姑。

【来源】本品为兰科植物杜鹃兰、独蒜兰或云南独蒜兰的干燥假鳞茎。前者习称“毛慈菇”，后二者习称“冰球子”。夏、秋二季采挖，除去地上部分及泥沙，分开大小置沸水锅中蒸煮至透心，干燥。

【生境分布】生于山沟林下阴湿处。分布于我国黄河流域至西南、华南等地。

【性状】毛慈菇：呈不规则扁球形或圆锥形，顶端渐突起，基部有须根痕。长1.8～3cm，膨大部直径1～2cm。表面黄棕色或棕褐色，有纵皱纹或纵沟，中部有2～3条微突起的环节，节上有鳞片叶干枯腐烂后留下的丝状纤维。质坚硬，难折断，断面灰白色或黄白色，略呈角质。气微，味淡，带黏性。

冰球子：呈圆锥形，瓶颈状或不规则团块，直径1～2cm，高1.5～2.5cm。顶端渐尖，尖端断头处呈盘状，基部膨大且圆平，中央凹人，有1～2条环节，多偏向一侧。撞去外皮者表面黄白色，带表皮者浅棕色，光滑，有不规则皱纹。断面浅黄色，角质半透明。

【鉴别】本品横切面：毛慈菇最钋层为一层扁平的表皮细胞，其内有2～3列细胞，壁稍厚，浅黄色，再向内为大的类圆形薄壁细胞，含黏液质，并含有淀粉粒。近表皮处的薄壁细胞中含有草酸钙针晶束，长70～150μm。维管束散在，外韧型。

冰球子：表皮细胞切向延长，淀粉粒存在于较小的薄壁细胞中，维管束鞘纤维半月形，偶有两半月形。

【性味与归经】甘、微辛，凉。归肝、脾经。

【功能与主治】清热解毒，化痰散结。用于痈肿疔毒，瘰疬痰核，蛇虫咬伤，瘸瘕痞块。

【现代研究】含杜鹃兰素I、杜鹃兰素II。现代药理试验证实杜鹃兰素有降血压的作用。

※推荐药膳※

蒲公英蚌肉汤

【原料】鲜蚌肉250克，鲜蒲公英100克，枸杞子15克，生姜2片。

【制法】将鲜蚌肉洗净、焯水，与其他洗净了的材料放煲内，加水煮半小时即可。

【功用】滋阴清热，养肝明目。多用于视物昏蒙、眼部干涩、畏光羞明，伴有心烦易怒、咽干口燥者食用。