核桃

【简介】核桃属胡桃科，核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素等有很髙的营养价值和药用价值，主产河北、北京、山西、山东。

【相宜搭配】

    ●核桃+芹菜

    二者搭配食用，具有润发、明目、养血的作用。

    ●核桃+桂花

二者搭配食用，不仅能壮腰补肾，还可敛肺定喘、润肠通便。对痰饮喘咳、百日咳、阳痿、遗精等食疗效果非常显著。

【相克搭配】

●核桃+白酒

核桃如果与白酒一起过量食用，易生痰动火，致血热。咯血、支气管扩张、肺结核等患者慎用。

●核桃+豆腐

核桃中的鞣质，可与豆腐中的钙结合形成鞣酸钙，导致腹胀、腹痛、消化不良。

●核桃+野鸡肉

核桃如果与野鸡肉一起食用，对肺炎、支气管扩张等患者极为不利。故二者不宜同食。

药材档案———————————————————————————————

【药材性状】多破碎，不规则的块状，有皱曲的沟槽，大小不一；完整种子类球形，直径2~3厘米，凹凸小平，淡黄色或黄棕色，子叶类白色。质脆，富油质。气微，味甘。种皮味涩、微苦。

【单方、验方】

1.神经衰弱，失眠，多梦，健忘：粳米、核桃仁、黑芝麻各适量。慢火煨成稀粥，睡前白糖调味食用。

2.更年期经乱：核桃仁9克，当归、白芍各12克，乌药、巴戟天、川楝子各10克。煎服。

3.阳虚冷秘：核桃仁、黑芝麻各等量。炒熟，研成细末，装于瓶内。每日1次，每次30克，加蜂蜜适量，温水调服。

【现代研究】含脂肪油，主要成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、维生素E、维生素B、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。给犬喂食含核桃油的混合脂肪饮食，可增加体重，使血清蛋白增加，但血胆固醇水平升高较慢，其作用可能是影响胆固醇的合成、氧化和排泄。