地址：广州市海珠区赤岗红卫路靖晖街6号电话：13250521771 杨生
传真：020-37674468Email：webmail@guoyixiaozhen.com
CopyRight by ©2023www.tcm360.comAll Rights Reserved国医小镇
国医小镇文化旅游(广州)有限公司粤ICP备12079369号
本站信息仅供参考不能作为诊断及医疗的依据
国医小镇
健康养生，百病不愁
平菇
来源：国医小镇发布时间：2015/12/25
导读：侧耳、北风菌、蚝菌（《中国药用真菌》），糙皮侧耳、桐子菌（《中国药用真菌图鉴》），水风菌、冻菌（《云南中药资源名录》）。
《中国药用真菌图鉴》
【异名】
侧耳、北风菌、蚝菌（《中国药用真菌》），糙皮侧耳、桐子菌（《中国药用真菌图鉴》），水风菌、冻菌（《云南中药资源名录》）。
【基原】
为侧耳科侧耳属真菌糙皮侧耳的子实体。我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布。野生或栽培。
【性状】
菌盖肉质，宽5~20cm，扁半球形，后平展，有后缘，呈扇形、肾形，中部下凹。菌肉厚，白色，味美，有清香气，菌褶延生，白色。菌柄侧生，短，一般长或无柄，白色，中实，基部有短的白色绒毛。
【采收加工或制法】
夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
【性味】味甘，性微温。
《中国传统饮食宜忌全书》：“性平、味甘”
《素食养生常法》：“平，甘。”
《中国民间饮食宜忌与食疗方》：“辛、甘，温。”
《中医营养治疗学》：“甘，性微温。”
【归经】入肺、胃经。
《素食养生常法》：“归肠、胃经。”
《中医营养治疗学》：“归脾、胃、肝经。”
《中国民间饮食宜忌与食疗方》：“入肝、肾经。”
《家常食物养生宜忌大全》：“归脾、胃经。”
【功用】
补脾除湿，追风散寒、舒筋活络。适宜于脾胃虚弱，饮食减少；痹证肢节酸痛，手足麻木，或拘挛不舒者食用。亦可用于肿瘤的防治。
《中国传统饮食宜忌全书》：“补虚，抗癌。”
《素食养生常法》：“益神开胃，化痰理气。”
《中医营养治疗学》：“补脾除湿，缓和筋挛。”
《中国民间饮食宜忌与食疗方》：“补脾除湿，补肾壮阳，祛风散寒，舒筋活络。主治脾肾虚弱，腰腿疼痛，手足麻木，经络不舒，阳痿遗精，腰膝无力等。”
【服食方法】煎汤，煮食，或研末服等。
【服食宜忌】平菇补虚，诸无所忌。
《中国饮食营养第一书》：“与驴肉同食易引发心绞痛。”
【食疗方】
1.清蒸平菇平菇500g，蒜3瓣，酱油、鸡粉、胡椒粉、油、盐各适量。把平菇洗净，撕成大块，控干水，蒜切片备用；平菇放入碗中，加油、鸡粉、胡椒粉、盐、酱油等作料和一杯水，放旺火上蒸20分钟即可。本品具有益神开胃的作用。（《素食养生常法》）
2.糖醋平菇鲜平菇500g，糖125g，醋50g。将平菇洗净去柄蒂，在开水中焯熟，压去水分，在平盘内摆成花朵形，淋上糖汁，蒸10分钟即可。本品具有化痰开胃的作用。（《素食养生常法》）
3.治脾胃虚弱，饮食减少可单用本品，或与鸡肉、猪瘦肉同用。（《中医营养治疗学》）
4.治痹症，肢节酸痛，四肢拘挛可单用本品，或与薏苡仁配伍。（《中医营养治疗学》）
【储藏】置阴凉干燥处，防蛀、防霉。
【食论】
平菇含蛋白质、脂肪、糖类、多糖类、D-甘露醇、D-山梨醇、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸、钙、磷、铁及18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。常食能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
本站声明：如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请您来电声明，我们将会在收到信息核实后24小时内删除相关内容。
详情请关注微信号：国医小镇或直接扫描右侧二维码关注 
原标题：平菇 
相关文章