鸽子

《食疗本草》

【异名】

白鸽肉、鹁鸽（《食疗本草》），白鸽（《大观本草》），白花鸽、野鸽（《宝庆本草折衷》），家鸽（《广西药用动物》）。

【基原】

为鸠鸽科鸽属动物原鸽、

家鸽。、岩鸽的肉。

【性状】

体似纺锤形，头小而圆，眼大。头、颈、胸和上背为石板灰色，在颈部、上背、前胸为金属绿紫色；背的其余部分及两翅覆羽呈暗灰色，翅上各有一道黑色横斑；下体自胸以下为鲜灰色。尾短，尾羽展开时像扇子，尾末端为宽的黑色横斑。雌鸟体色似雄鸟，但要暗一些。幼鸟背部灰黑，羽端为白色，下体亦较暗。全国各地均有分布。

【采收加工或制法】

全年均可捕捉，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。

【性味】味咸，性平。

《食疗本草》：“暖。”

《大观本草》：“味咸，平，无毒。”

《宝庆本草折衷》：“味咸，平，暖，无毒。”

《医林纂要》：“甘、咸，平。”

【归经】

入肺、肝、肾经。

《本草求真》：“专入肺、肾。”

【功用】

补肾益气，滋精血，暖腰膝，祛风解毒，利小便，调经止痛。适宜于体质虚羸、血虚头晕、腰膝酸痛、妇人血虚经闭、消渴、久疟、麻疹、肠风下血、恶疮、疥癖者食用。

《食疗本草》：“治恶疮疥癖，风疮白癜，疠疡风炒熟酒服。”

《大观本草》：“主解诸药毒，及人马久患疥。”

《宝庆本草折衷》：“主解诸药毒。调精益气。治恶疮疥，风瘙。”

《本经逢原》：“能解诸药毒，久患虚羸者食之有益，调精益气。治恶疮疥癣，风疮白癜风，瘰疠疡，煮熟酒服，无不宜之。”

《医林纂要》：“平阴阳，和气血，补心血，解百药毒。顺肺气，令人不噎，暖肾益精。”

《广西药用动物》：“治妇女干血痨和经闭，截疟，疗肠风下血。”

《中国动物药志》：“滋肾益气，祛风解毒，和血调经止痛。用于虚羸、妇女血虚经闭、恶疮疥癖、消渴、麻疹、久疟、肠风下血等症。”

《常见药用动物》：“补肾、益气、解毒的功能。治肾虚气短、痘疹难出等。”

【服食方法】

做粥，炖、烤、炸、清蒸、煲汤或做小吃等食用。

【服食宜忌】无所忌。

《食疗本草》：“虽益人，食多恐减药力。”

【食疗方】

1.治消渴，饮水无度白鹑鸽一只，切作大片，土苏二两，上件，同煮熟，空腹食之。（《食医心鉴》）

2.麻疹难出、猩红热、神昏民间有用家鸽剖腹去内脏，贴患儿胸部，绷带包扎，日换3次。（《中国动物药志》）

【储藏】鲜用、暂冷冻或煮熟之后冷冻保存。

【食论】

鸽肉鲜味美，营养丰富，具有保健功效，其肉中含有的蛋白质量高达22.2%，还含有多种维生素和矿物质、卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸，具有壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、美容养颜、洁白细嫩皮肤、延年益寿的作用。