鲫鱼

《新修本草》

【异名】

鲋鱼（《新修本草》），鲒鱼（《滇南本草》），鲫瓜子（《中国动物药志》）。

【基原】为鲤科鲫鱼属动物卿鱼。

【性状】

鲫鱼体侧扁，宽且高，腹部圆。头小。吻钝。口端位。无须。眼大。鳃耙细长，呈披针状。鳞大形圆。鳍长，背、臀鳍均有硬刺。全身呈银灰色，背部色稍暗，各鳍皆为灰色。

《蜀本草》：“形亦似鲤，色黑而体促，肚大而脊隆，所在池泽皆有之。”

【采收加工或制法】

四季捕捞，除去鳞、鳃及内脏，鲜用。

【性味】甘、平，无毒。

《备急千金要方·食治》：“味甘，平，无毒。”

《日华子本草》：“平，无毒。”

《蜀本草》：“味甘，温。”

《饮膳正要》：“味甘，温、平，无毒。”

【归经】入脾、胃、大肠经。

《雷公炮炙药性解》：“入脾胃二经。”

《神农本草经疏》：“入胃、大肠。”

【功用】

健脾和胃，行水消肿，和血止痢，疗疮平疳。

适宜于反胃吐食，脾胃虚弱，产后乳汁不行，水肿，痈肿，瘰疬，痢疾，便血，牙疳者使用。

《新修本草》：“主诸疮。”

《食疗本草》：“平胃气，调中，益五脏。”

《本草拾遗》：“主虚羸，五味熟煮食之。”

《日华子本草》：“温中下气，补不足。”

《蜀本草》：“止下利。”

《滇南本草》：“和五脏，通血脉，杀虫消积。”

《雷公炮炙药性解》：“主温胃健睥，进饮食，补虚羸，疗肠澼，水谷不调，肠风血痢。烧灰可傅诸疮。”

《本草易读》：“温中下气，利水消肿，止血住痢，疗疮平疳。”

《医林纂要》：“和胃健脾，去湿杀疳，治疸消肿。”

《随息居饮食谱》：“开胃，调气，生津，运食，和营，息风，清热，杀虫解热，散肿愈疮，止痢，止疼，消疳’消痔。”

【服食方法】煨汤，红烧，煮食。

【服食宜忌】鲫鱼平补，诸无所忌。

《食疗本草》：“和莼作羹食良。作鲙食之，止暴下痢；和蒜食之，有少热；和姜、酱食之，有少冷。同砂糖食，生疳虫；同芥菜食，成肿疾；同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食，生痈疽；同麦门冬食，害人。夏月热痢可食之，多益。冬月则不治也。”

《蜀本草》：“多食亦不宜人。”

《饮膳正要》：“和莼菜作羹食良，患肠风，痔瘘下血宜食之。”

《《本草蒙筌》：“若食多者，亦未尝不起火也。”

《雷公炮炙药性解》：“多食亦能助火。”《神农本草经疏》：“可常食。”《随息居饮食谱》：“外感邪盛时勿食，嫌其补也。煎食则动火。”

【食疗方】

1.治胃弱，不下食合莼作羹，主胃弱不下食。(《新修本草》）

2.治赤白痢作鲐，主久赤白痢。（《新修本草》)

3.治肠痈烧以酱汁和涂之，或取猪脂煎用，主肠痈。（《新修本草》）

4.治丹石发热合茭首作羹，主丹石发热。（《食疗本草》）

5.治恶疮，肠风血痢烧灰以傅恶疮良。又酿白矶烧灰，治肠风血痢。（《日华子本草》）

6.治脾胃虚弱，泄痢久不瘥者，食之立效。大鲫鱼二斤，大蒜两块，胡椒二钱，小椒二钱，陈皮二钱，缩砂二钱，荜茇二钱。上件，葱、酱、盐、料物、蒜，入鱼肚内，煎熟作羹，五味调和令匀，空心食之。（《饮膳正要》）

7.治牙痛纳食盐烧末，塞牙齿蛀。（《本草蒙筌》)

8.治消渴酿茗叶煨服。（《本草原始》）

9.治脾胃虚弱,食欲不振鲫鱼1条，白蔻10g（研末）放入鱼腹内，再加陈皮、生姜、胡椒等煮熟食用。(《中国药用动物志》）

10.治水肿鲜鲫鱼1条，砂仁10g（研末），甘草5g（研末），将鱼去鳞及内脏，洗净，将药纳入腹中，用线缚好，清蒸熟烂，分次当菜吃（忌盐酱20天）。(《中国药用动物志》）  

【储藏】鲜用。  

【食论】

鲫喜偎泥，其性属土，故能养胃补脾。据现代研究表明：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，因此是肝肾疾病、心脑血管疾病等患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。鲫鱼可催乳并透发麻疹，但确不属“发物”，而且因其性味平和，可常食。