带鱼

《本草从新》

【异名】

鞭鱼（《医林纂要》），刀鱼、牙带、带柳、鳞刀鱼、海刀鱼（《中国药用海洋生物》）。

【基原】为带鱼科带鱼属动物带鱼。

【性状】

带鱼体呈带状，明显侧扁。体长50~70cm。头狭长，尖突，吻尖长。眼中大，位高。口大，平直，口裂后缘达眼下方。体光滑，鳞退化为银膜。有背鳍、臀鳍、胸鳍，无腹鳍，尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上半部及胸鳍浅灰色，有细小黑点。尾暗黑色。

《医林纂要》：“出东南濒海诸郡，形长如带，青白色，多脂易化。”

《本草纲目拾遗》：“出海中，形如带，头尖尾细，长者至五六尺大小不等，无鳞，身有涎，干之作银光色，周身无细骨，正中一脊骨如边箕状，两面皆肉裹之。”

《随息居饮食谱》：“产南洋而肥大者良。”

【采收加工或制法】四季皆可捕捞，洗净，鲜用。

【性味】味甘，性温。

《本草从新》：“甘，温。”

《医林纂要》：“甘，咸，平。”

《食物宜忌》：“味甘，性平。”（引自《本草纲目拾遗》）

《药性考》：“黑夜有光，故有毒。”（引自《本草纲目拾遗》）

【归经】入肝、胃经。

【功用】

补虚和中，养肝止血，解毒。适宜于久病体虚食少，产后乳汁不足，胁痛，外伤出血，疮疖等食用。

《本草从新》：“补五脏，去风杀虫。”

《食物宜忌》：“和中开胃（引自《本草纲目拾遗》)。”

《随息居饮食谱》：“暖胃补虚，泽肤。”

《中国药用海洋生物》：“养肝止血。用于肝炎，外伤出血，疮疖，痈肿等。”

《中国药用动物志》：“带鱼肉有滋补养肝的功能。主治慢性肝炎、病后虚弱等症；带鱼头有和中、开胃、祛风杀虫之功。用治呃逆；带鱼鳞有止血的功能。外敷，可治外伤出血。”

【服食方法】可蒸、烧、煮食。亦可制作咸干制品。

《本草从新》：“作鲞尤良。”

《随息居饮食谱》：“作鲞较胜。冬醃者佳。”

【服食宜忌】不宜多食。

《本草纲目拾遗》：“煎烹味美，多食发疥。”

《随息居饮食谱》：“发疥动风。病人忌食。”

【食疗方】

1.治肝炎。鲜带鱼蒸熟后上层油食用，不限量，能改善症状。（《中国药用海洋生物》）

2.外伤出血将带鱼鳞外敷患处，有止血作用。(《中国药用海洋生物》）

3.治产妇乳汁不足鲜带鱼120g，木瓜250g，煎汤服。（《常见药用动物》）

4.治呃逆（打嗝儿）带鱼火烧存性，研末，用量2~5g。（《常见药用动物》）

5.病后体虚带鱼、精米各适量，加调味品，蒸熟内服。（《海味营养与药用指南》）

6.治肌肤粗糙、皮屑脱落带鱼250g，切成小段，油煎后，加糖、醋烧熟食用。久食可滋润肌肤，秋冬干燥季节尤宜。（《小食物大疗效》）

7.3治脾胃虚寒，纳呆食少带鱼500g（去鳞、内脏），豆豉6g，生姜3片，陈皮3g，胡椒1.5g。先煮豆豉，后入生姜、陈皮、胡椒、带鱼。煮熟食。(《中国食疗大全》）

【储藏I多鲜食；腌干制品置阴凉通风处。

《本草纲目拾遗》：“脍腌制品风干，久藏不败。”

【食论】

据现代研究，带鱼具有补肾健脑的作用，有促进婴幼儿脑部发育及防止老年痴呆的作用；带鱼鳞中含有优质脂肪，及多种不饱和脂肪酸，清洗时水温不宜过高，以免破坏银脂。女性常食带鱼，能促进肌肤光滑润泽，并防治脱发、皮炎等病症。