淡菜

《食疗本草》

【异名】

壳菜《食疗本草》，东海夫人《本草拾遗》，海蛙《本草纲目》，贡干《药性切用》，珠菜（《本草撮要》，海红《中国药用海洋生物》。

【基原】

为贻贝科贻贝属动物紫贻贝、翡翠贻贝及其他贻贝类的肉。

【性状】

壳呈楔形或不等三角形，内面有齿，壳表面呈紫黑色或翠绿色，具光泽，内珍珠色，肉如蚶子肉。本草拾遗》：“生南海，似珠母，一头尖，中

衔少毛。”

【采收加工或制法】

全年捕采，采获后，剥取其肉，洗净鲜用或加工晒干。

【性味】味甘、咸，性温。

《食疗本草》：“温，无毒。”

《本草拾遗》：“味甘，温，无毒。”

《本草汇言》：“味甘，气寒，无毒。沉也，降也。”

《本草从新》：“甘、咸，温。”

《药性切用》：“甘、咸，性凉。”

《中国药用海洋生物》：“咸，温。”

【归经】入肝、肾经。

《本草汇言》：“入足阳明、太阳经。”

《要药分剂》：“入肝、肾二经。”

《本草撮要》：“入手太阴、阳明经。”

【功用】

补益肝肾，益精血，消癭瘤，止崩。适宜于虚劳羸瘦、气血不足，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，女子崩漏、带下，癭瘤者等食用。

《食疗本草》：“补五脏，理腰脚气，益阳事。能消食，除腹中冷气，消痃癖气。又云补虚劳损，产后血结，腹内冷痛。治癥瘕，腰痛，润毛发，崩中带下，烧一顿令饱，大效。”

《本草拾遗》：“主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷，肠鸣，下痢，腰疼，带下，疝瘕。新注云：治虚劳伤惫，精血少者及吐血，妇人带下漏下，丈夫久痢，并煮食之，任意。”

《本草纲目》：“消瘿气。”

《本草汇言》：“蔡心吾曰：善治肾虚有热，及热郁吐血、痢血、便血，及血郁成瘿，留结筋脉诸疾。”

《药性切用》：“益阴除热，为虚劳退热专药。”

《随息居饮食谱》：“补肾，益血填精。治遗带崩淋，房劳产怯，吐血久痢，膝软腰疼，痃癖，癥瘕，脏寒腹痛，阳痿阴冷，消渴瘿瘤。”

《现代实用中药》：“为性的增进药，治阳瘘早泄；又为滋养神经药，用于头晕、目眩；并为止血剂，治肠出血、子宫出血。益阳事，理腰脚，补虚劳，精血衰少，及吐血、久痢、崩中带下。”

《中国药用海洋生物》：“滋阴，补肝肾，益精血，调经。用于眩晕，盗汗，高血压，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下等。”

【服食方法】

可煲汤、蒸、炒、煮食，或与其他菜混炒。

《食疗本草》：“亦可烧，令汁沸出食之。与少米先煮熟后，除肉内两边绞及毛了，再入萝卜，或紫苏，或冬瓜皮同煮，即更妙。”

《本草汇言》：“唯堪和冬瓜、茭白、白萝卜同煮，调油、酱、葱、韭食之。不和药料同用。”

随息居饮食谱》：“干即可以咀食，味美不腥。”

【服食宜忌】食海鲜类过敏者慎食。

《食疗本草》：“多食令头闷、目暗，可微利即止。虽形状不典，而甚益人。常时频烧食即苦，不宜人。”

《本草拾遗》：“久服令人发脱。取肉作臞宜人，发石令肠结。”

《本经逢原》：“不宜多食、久食，令人阳痿不起及脱人发。”

【食疗方】

1.治头晕及睡中盗汗淡菜（焙燥，研细粉）100g，陈皮（研细粉）60g。研和，蜂蜜为丸。每服5g，每日3次。(《现代实用中药》）

2.治经血过多淡菜30~60g。与猪肉共煮，行经前服。（《中国药用海洋生物》）

3.治阳痿，肾虚腰痛淡菜50g，狗肾1具。煎煮至熟烂，一日服完。（《常见药用动物》）

4.治瘿气（地方性甲状腺肿）淡菜50g，昆布258。煎煮熟烂，连药带汁1次服，日服2次，连服两周为1疗程，间隔一周再服。（《常见药用动物》）

5.治高血压病、动脉硬化①贻贝30g，松花蛋1个。共煮服。②贻贝10g，荠菜或芹菜30g，煮汤常喝。（《海味营养与药用指南》〉

6.治神经衰弱贻贝250g，水炖服。（《海味营养与药用指南》）

7.治咯血、便血、血尿贻贝30g，水煎服。（《海味营养与药用指南》）

8.治肺结核、五心烦热贻贝250g，水鸭1只，冰糖适量，同炖服。（《海味营养与药用指南》）

9.治宫颈炎、盆腔炎、阴道炎贻贝用黄酒浸泡，与适量韭菜同煮服食。（《海味营养与药用指南》〉

【储藏】

一般多煮熟后加工成干品保存；也可放入水池或盆中暂养（池内须充气，保持水流畅通）。

【食论】

据现代研究，淡菜富含蛋白质、人体必需不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、锌、碘和维生素B、烟酸等，因此较适宜于高脂血症、冠心病、小儿生长发育不良者食用。