野鸡肉+栗子=健脾养胃、增强造血功能

【相宜食物】

野鸡肉+栗子=健脾养胃、增强造血功能

野鸡肉具有清肺止咳、益肝活血、健脾养胃、增进食欲、补血之功效，栗子具有养胃健脾、补肾强腰、抗衰老、延年益寿等作用，二者同食，可有效地健脾养胃，对于增强人体造血功能有很好的帮助。

食材档案————————————————————————————————

【别名】雉肉、七彩山鸡肉。

【解说】野鸡以其外观艳丽、肉质坚实细嫩、味道鲜美、营养丰富、生长速度快、抗病力强等特点而备受人们欢迎。野鸡肉是一种高蛋白、低脂肪食品，是野味中的名贵之品。每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，最适合作为食疗补品食用。

【食疗功效】野鸡肉性温，味甘、酸，具有抑喘补气、止痰化瘀、清肺止咳、益肝活血、健脾养胃、增进食欲、止泻、补血强身、补虚健脑、预防心脑血管硬化和老年痴呆症之功效。

【食用方式】可炒食、烧食、炖食、炸食等。雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖较好。

【储存方式】应放入冰箱冷藏并尽快食用。

【适宜人群】适合糖尿病、冠心病、脾胃虚弱、久病体虚、病后体弱、小便频多、遗尿症、肠滑便溏、慢性痢疾、慢性气管炎、低血压、哮喘、肥胖症、消渴、食欲不振、小便频多者食用。

【不宜人群】痔疮、便秘、泌尿系结石、皮肤疥疮者应禁食。

【食疗菜谱】

★胡萝卜炒野鸡肉★

原料：野鸡肉150克，胡萝卜200克，油、水淀粉、姜片、葱花、蒜末、盐、味精、胡椒粉各适量

制法：

1．将野鸡肉用水淀粉上浆，加盐搅拌略腌。

2．将油烧热，放入野鸡肉，快熟时捞出控油。

3．再将油烧热，放入姜片、葱花、蒜末爆香，放入胡萝卜翻炒5分钟，加水加盖略煮。

4．倒入野鸡肉炒熟，放盐、味精、胡椒粉调味即可。

功效：健脾养血、宽中下气，适合神经衰弱伴有食少倦怠、暖气胸闷不舒、心悸失眠等症状者食用。

【治病偏方】

★虫草炖野鸡★

制法：将野鸡肉放人沸水中焯一下，捞出，将冬虫夏草部分放在野鸡腹内，部分放入鸡汤，放人姜片、葱段、胡椒粉、盐，上笼蒸至肉熟烂即可。

功效：补肺益肝、滋肾填精，适用于体虚、脾胃虚弱、肺肾不足、气短消瘦、小便频数、咳嗽痰喘、头晕目暗、阳痿、遗精等症。对于年老体虚者可作为保健汤菜长期食用。