补气养血，润肠——当归炖鸡

          补气养血，润肠——当归炖鸡

         【来源】《家庭药膳手册》

         【原料】母鸡1只，当归30克，醪槽汁60毫升，姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

         【制作】将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。将鸡放入沙锅内，同时加水、醪槽汁、当归、姜、葱、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。出锅时撒胡椒粉。

        【用法】佐餐食。

        【效用】补气养血，润肠。适用于气血不足所致的头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力，妇女月经不调、痛经，老人及产后便秘。健康人食用能防治贫血，益寿延年。