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白玉豆

来源:国医小镇发布时间:2017/12/28
导读:白玉豆,是豆科菜豆属一年或多年生草本植物。白玉豆皮纯白光滑,大似蚕豆,略扁。主要产自江西、浙江、福建等长江中下游省份。形态特征为深耕性蔬菜,有强大的主根和侧根,系蝶形化冠总状花序,在主蔓6—7节处开始抽生,每个花序上着生2—5对花芽,可结1一5个荚果,种子为白色…

白玉豆,是豆科菜豆属一年或多年生草本植物。白玉豆皮纯白光滑,大似蚕豆,略扁。

主要产自江西、浙江、福建等长江中下游省份。



形态特征

为深耕性蔬菜,有强大的主根和侧根,系蝶形化冠总状花序,在主蔓6—7节处开始抽生,每个花序上着生2—5对花芽,可结1一5个荚果,种子为白色,扁肾形。



生长习性

一年中有6个月的采果时间,可不断地向市场提供鲜豆和嫩荚。



营养成分

白玉豆含淀粉、蛋白质颇多,可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调佳肴。白玉豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中,但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于其它豆类产品,还含有10种人体必需的氨基酸。

 

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