调养心脏——药膳（6）

1、将猪骨洗净，捣碎；黄豆去杂，洗净，泡发。

2、丹参、桂皮用干净纱布袋包好，备用。 

3、砂锅内加适量水，放入猪骨、黄豆、药袋， 以大火烧沸，改用小火煮约1小时，拣出药 袋，调入盐、料酒即可。

此汤可补血护心、健脾益气、养血生 津，对心悸气短，心神不宁有食疗作用。（黄豆不仅能为人体提供丰 富的蛋白质和维生素，还具有滋 补养心、祛风明目、清热利水、 活血解毒等作用。）

酸枣仁莲子炖鸭
材料：
鸭半只’莲子100克，酸枣仁15克，莲须20 克，芡实50克，龙骨10克，牡栃10克，盐适量。
做法：
1、将酸枣仁、龙骨、牡蛎、莲须放入纱布袋中，将袋口扎紧。

2、鸭肉放入沸水中汆烫，捞起，冲净；莲子、芡实分别洗净，泡发。 

3、将以上所有材料一起盛入汤锅，加入1500毫 升水，以大火煮沸，转小火续煮40分钟， 加盐调味即可。
功效：
此汤可养心润肺、滋阴润燥、宁心安神， 对五心烦躁、失眠多梦、脾虚泻痢、自汗盗汗 等症有食疗作用。（莲子具有益心补肾、健脾 止泻、固精安抻的作用。）

柏子仁粥
材料：
柏子仁15克，大米80克，盐、熟芝麻、葱末各少量。
做法：
1、大米洗净，浸泡1小时；柏子仁洗净。 

2、锅置火上，加入适量清水，放入大米，以大火煮至米粒开花。 

3、加入柏子仁，以小火煮至浓稠状，调入盐拌 匀，最后撒上熟芝麻、葱末即可。
功效：
本品可养心安神、润肠通便，对惊悸、失 眠、遗精、盗汗、便秘等症有食疗作用。（红枣具有补中益气、 养血安神、健胃补脑、保 护肝脏的作用，长期食用 还可滋润肌肤，减少面部 色斑，防止脱发。）

红枣柏子仁小米粥
材料：
小米100克，红枣10枚，柏子仁15克，白糖 做法：
1、红枣、小米分别洗净，放入碗内，泡发；柏子仁洗净备用。 

2、砂锅洗净，置于火上，将红枣、柏子仁放入砂锅内，加清水煮熟后转入小火。

3、最后加入小米，共煮成粥，至黏稠时加入白糖，搅拌均匀即可。
功效：
本品可补血益气、养心安神，对失眠、多 梦、神经衰弱等症有食疗作用。（小米是一种健康食物，具 有健脾和胃、补益虚损、和中益 肾、除热解毒的作用，小米粥还 有安神的功效。）