冬瓜——预防肠癌

      冬瓜——预防肠癌 

别名：白瓜、白冬瓜、枕瓜 

性味：味甘，性凉 

归经：归肺、大肠、小肠、膀胱经 

营养成分：蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、钾

      食用功效
      冬瓜中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去，起到预防便秘和肠癌的作用。适合热病口干烦渴、小便不利者食用，还可去水肿，水肿型肥胖的人群可多食用。

Tips：脾胃气虚者忌食生冷冬瓜，女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

      饮食宜忌：

适宜：

冬瓜+鲫鱼 治疗水肿
冬瓜+海带 降压降脂
冬瓜+甲鱼 润肤、明目
相克：
冬瓜+醋 降低营养价值
冬瓜+红豆 身体脱水

水发竹荪50克，冬瓜200克，豆腐200克，牛肉末100克，姜末、葱花各少许
调料：

料酒4毫升，蚝油8克，盐2克，胡椒粉少许，芝麻油4毫升，生粉10克，鸡粉2克
做法：
1.豆腐切小方块，竹荪切成段，冬瓜切成片，备用。 

2.将牛肉末装入碗中，放入姜末、葱花、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，淋入芝麻油，拌匀，搅至起浆，倒入生粉，搅拌匀。 

3.锅中注入适量清水烧开，放入豆腐、冬瓜、竹荪，煮至沸，将牛肉馅制成肉丸放入锅中，加入盐、鸡粉、芝麻油，搅匀调味。 

4.将煮好的汤料盛出，装入汤碗中，撒上葱花即可。

      烹饪指导：

      冬瓜煮粥或炖汤食用，不仅有利尿清热的作用，还有助于消化。冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤效果更明显。