猪肚——健脾益胃

      猪肚——健脾益胃

别名：猪胃 

性味：味甘，性微温 

归经：归脾、胃经 

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁

      食用功效
      猪肚不仅可供食用，而且有很好的药用价值，有补虚损、健脾胃的功效，多用于脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿。
Tips：湿热痰滞内蕴者及感冒者忌食。 

      饮食宜忌：

适宜：

猪肚+莲子 补脾健胃 

猪肚+金针菇 开胃消食
猪肚+糯米 益气补中
相克：
猪肚+樱桃 易引起消化不良
猪肚+芦荟 引起腹泻

      白术淮山猪肚汤
      润肠通便、健脾益胃
原料：

白术10克，淮山30克，红枣20克，枸杞10克，猪肚400克
调料：

盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升，胡椒粉适量
做法： 

1.处理洗净的猪肚切条，锅中注入清水烧开，倒入猪肚，拌匀，煮至沸，汆去血水，将猪肚捞出，沥干水分，备用。
2.砂锅中注入清水烧开，放入备好的药材，倒入猪肚，淋入料酒，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂，放入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌至食材入味。 

3.将炖煮好的猪肚汤盛出，装入碗中即可。

      烹饪指导：

      猪肚烧熟后，切成长条或长块，放入碗中，加点汤水，放进锅中蒸，猪肚会涨厚，鲜嫩好吃。