急慢性肝炎药膳——五参苡仁鸡

【主料】

五味子10克，党参10～15克，峨参1.5克，北沙参5克，人参1克，高良姜5克，薏苡仁50～100克，带骨鸡肉100～150克。

【辅料】

生姜、葱白、食盐各适量。

【做法和服用】

将7味主药分别用清水淘洗干净，带骨鸡肉在清水中冲洗干净后，入沸水中汆去血水，剁成10块，共入沙锅内，加入洗净、拍碎的生姜、葱白，注入清水800克，大火烧沸时撇去浮沫，加盖，改小火炖至骨酥肉烂、中药酥软火巴熟即成。可用盐调味，分2次空腹热食，食肉吃药，细嚼慢咽，温汤送服。每日1剂，10～15天为1个疗程。

【功效】

降酶安神，补气和中，健脾利湿，滋肝益肾。

【适用人群】

病毒性肝炎患者伴转氨酶升高、肝肾功能异常、体虚、免疫力低下者。

【百变搭配】

出锅前10分钟，可选用洗净切碎的青叶鲜菜，如小白菜、莴笋叶、生菜、菠菜等煮沸5～8分钟热食，其效更佳。