肝癌药膳调养——郁金草煮水鸭

【主料】

郁金9克，水鸭1只，车前草20克。

【辅料】

精盐5克，生姜10克，料酒10克，葱花3克，味精1克。

【做法和服用】

车前草洗净，切为寸段；郁金洗去浮尘，切为薄片；共入纱布袋中，扎紧袋口。水鸭宰杀后，去毛、内脏，洗净，用料酒抹匀鸭腹内外和全身去腥；并将洗净、拍酥碎的姜和纱布药袋放入鸭腹内，放入沙锅后注入清水约1000克，烧沸时打去浮沫；盖好，改为小火炖1小时，弃纱布袋，调入盐和味精；食前撒上葱花，分次空腹热食。每周2剂，可常服。

【功效】

养肝护肝，补益脾胃，清热祛湿，利水消肿。

【适用人群】

肝癌患者体虚、肝气郁结者。

【百变搭配】

用莪术代替郁金，行气破瘀、消积止痛之效更好。莪术油有抗癌作用。半只家麻鸭可代替1只水鸭。