肝癌药膳调养——泥鳅猪肝薏苡仁汤

【主料】

活泥鳅150克，猪肝150克，薏苡仁50克。

【辅料】

生姜、葱、精盐、味精、胡椒、花椒、湿淀粉各适量，花生油15毫升，骨头汤800毫升。

【做法和服用】

将活泥鳅放在清水中，加精盐少许，养l天，去鳃和内脏，冲洗干净；生姜洗净切片；葱洗净，切段和花；猪肝洗净，切成薄片，加精盐少许拌匀，用湿淀粉上浆备用；将炒锅预热，下油烧至七成热，下生姜片、葱段妙香，下洗净的泥鳅翻炒至出鱼香味，加入骨头汤和薏苡仁，小火炖至薏苡仁酥，加入浆好的猪肝片(用筷子划开)，煮沸几分钟至熟，放入胡椒、花椒、味精、精盐和葱花调味，温服。每2天1次。

【功效】

营养健身，辅助防癌、抗癌。

【适用人群】

肝癌伴有轻度水肿、腹胀、肝区不适者及体虚、免疫力低下者。

【百变搭配】

泥鳅可用鲫鱼、黄鳝代替；鹅肝、鸭肝、鸡肝可代替猪肝。