滋阴润肺，吃这几款药膳汤

推荐一些食疗药膳汤：

云片银耳汤

【原料】银耳15克，鸡蛋清50克，鸡脯肉100克，猪油75毫升，熟火腿100克，清汤1500毫升，豌豆叶尖30片，盐、味精、葱、姜、水各适量。

【制作】

（1）将银耳用温水发涨洗净，用沸水氽一下捞出。将火腿切成小薄片，鸡蛋清搅成泡糊，豆叶尖洗净并用凉水泡上备用。

（2）将鸡脯肉去筋用刀背棰成泥，装碗中加葱、姜、水搅匀、过罗。向过罗后的鸡茸中加入盐、胡椒粉、料酒及味精搅上劲，加入猪油、蛋泡糊及少许湿芡粉，搅拌均匀。

（3）将菊花形小铁模洗净，里面涂些猪油，将4〜5片银耳摆在铁模里，用汤匙将制好的鸡茸舀成球形，放在银耳中间，使银耳底部粘住鸡茸，再将豆叶尖和火腿片放在鸡茸上点缀成花草图案。制成后放方盘上，上屉蒸4~5分钟，取出放小汤碗内。

（4）将锅置火上，加入清汤烧沸，用精盐和味精调好味，浇在汤碗内。

【功效】本品如出水芙蓉，鲜嫩可口，滋阴润肺，补血补肾。适用于肺阴不足而致咳嗽少痰、形体消瘦、口干咽燥、骨蒸潮热、大便干结等病症。

肉片黄瓜汤

【原料】猪瘦肉150克，黄瓜100克，料酒10毫升，酱油10毫升，姜汁5克，水淀粉10克，细盐4克，味精2克，胡椒面少许，清汤1000毫升。

【制作】

（1）将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，用料酒5毫升，酱油5毫升，姜汁5毫升，水淀粉10克拌匀腌好。黄瓜一剖两半，去瓤切成斜片。

（2）汤锅内放入清汤置火上，下入肉片，待汤幵后加入黄瓜片，放入余下的料酒、细盐，并加入味精、胡椒面，起锅盛入汤碗内即成。

【功效】此汤有去热解毒、滋阴利湿之功，常用于肺阴亏虚、热病伤津、烦热口渴、咽喉肿痛、便秘、火眼等火热病症。亦有减肥防胖之功。

【注意】凡痰湿内盛之咳喘，或脾胃虚寒之胃痛均不宜服用。