虾油能使胃病加重

很多人在拌面、做凉菜时都喜欢放点虾油来调味，这样做出来的食物在口味上往往会更加鲜香味美。虾油，有人认为是用虾榨出来的油，实际上它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经过腌渍、发酵、熬炼后制成的，是一种使用比较广泛的调味品。

虽然做菜时加入虾油后口感会很好，但是鲜为人知的是常吃虾油对身体并没有好处。当人们大量摄入虾油之后，虾油就会刺激胃酸分泌，而过多的胃酸会伤害到胃黏膜，进而引发胃炎、胃溃疡等疾病的产生。又加之虾油是一种高盐食品，大量食用后人体的胃黏膜会遭到破坏，进而影响到人体的消化系统。人们的消化系统会因为过度虚弱而无力阻挡病毒和细菌，如此胃癌的患病率便会提高。

而对于胃病患者来说，虾油更是一种危险系数很高的禁品。经过研究发现，虽然有些胃病患者的病情一直处于很稳定的状态，但一旦不注意食用了虾油，病情会突然加重。此外，胃癌患者最好也不要食用虾油，尤其在药物治疗期间，更是要十分小心，以免病情加重，甚至会导致死亡。

当然，虾油并不是所有人的食用禁区，非胃病患者只要注意控制食用的量就可以了。另外，我们在挑选虾油时要多加注意，虾油一般可以分为下列三种品质：

(1) 良质虾油。此类虾油是购买的上佳之选。因为其色泽清而不混，油质浓稠，气味鲜浓而清香，咸味轻，洁净卫生。

(2) 次质虾油。虽然这种虾油也是色泽清而不混，但是其油质较稀，气味鲜但没有浓郁的清香感，咸味轻重不一，也是清洁卫生的。

(3) 劣质虾油。这是最差的品质，一般色泽暗淡混浊，油质稀薄如水，鲜味不浓，更没有清香感，口感苦成而涩。