常见食材养脾胃-黑豆

黑豆也是大豆的一种，因其种皮呈黑色而得名。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等营养成分。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢，降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是很好的减肥佳品。

养生小档案

【功效妙用】

※健脾、补肾

中医认为，黑豆具有健脾、补肾、利水、调中下气之功。※促进消化、防便秘

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可促进消化，防止便秘发生。

黑豆皮含有花青素，是很

好的抗氧化剂来源，能帮助清除体内的自由基。

【养护脾胃私房菜】

黑豆鲫鱼汤

材料：黑豆大半碗，鲫鱼两条，姜3片，盐适量。

做法：

1.黑豆洗净，用冷水浸泡4~5个小时。

2.洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3.煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，大火煮20分钟，转小火煲1.5小时，放盐调味即可。

功效：补肾益脾，乌发明目，通乳养虚，祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱人群和孕产妇饮用。

黑豆山楂枸杞饮

材料：黑豆50克，山楂、枸杞子各30克，红糖适量。

1.先将山楂和枸杞子洗净，将山楂去核切碎。

2.将黑豆、山楂和枸杞子一同放入锅内，放入足量清水浸泡1小时左右。大火煮沸改用小火慢熬。

3.等到黑豆煮烂，调入红糖即可。

功效：有消脂减肥，补虚健脾，养心益肾，滋阴补肾，调理肠胃等作用。

黑豆鸡蛋酒汤

材料：黑豆50克，鸡蛋2个，

米酒1杯。

做法：

1.将鸡蛋煮熟，剥壳备用。

2.将黑豆放入锅中煮至熟烂。

3.将鸡蛋放入煮熟的黑豆锅中，

再往锅里倒入米酒，即可食用。

功效：此方具有补肾补血，调中下气，补虚健脾的作用。

【小偏方有奇效】

方一：黑豆、大枣各50克，龙眼肉15克。加水3碗同煎至1碗，早晚两次服用。有健脾补肾，补心气，养阴血作用。

方二：黑豆、豆腐皮各50克，同煮汤，加适量油、盐调味食用。有滋养补虚、止汗功效，可用治自汗过多及阴虚盗汗等症。