养护脾胃饮食-芋头

芋头是生活中较为常见的食物，其营养价值非常高，其中所含的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时还能有效地增进食欲，帮助消化。中医学认为，芋头具有补气、健脾、祛湿的功效，非常适合日常保健食用。

养生小档案

【功效妙用】

补中益气，助消化

芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，其所含的淀粉颗粒小，消化率非常高。有补中益气的作用。研究发现，芋头中含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又具有膳食纤维的功能，可润肠通便，防止便秘。

解毒防痛

芋头中所含的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，也可将其称为抗体球蛋白，该成分能有效提高机体的抵抗力，对病毒及肿瘤细胞都有一定的抑制作用，可用来预防病毒性疾病和肿瘤。

【养护脾胃私房菜】

芋头糕

材料：孺米粉3杯，白芋头1个，虾米50克，腊肠1条，叉烧200克，盐少许，味精1小匙，胡椒粉少许，猪油少许。

做法：

1.白芋头刨丝；腊肠和叉烧切小丁；糯米粉加水制成糯米浆。

2.腊肠丁、叉烧丁、油、虾米用强微波加热2分钟。

3.芋头丝加盐、味精、胡椒粉，放入微波炉中用强微波加热5分钟。全部加入糯米浆中搅匀，强微波加热2分钟，呈浓稠状，倒入浅盘中。

4.表面抹平，覆保鲜膜，强微波加热15分钟，取出倒扣，待凉切块即可。

功效：糯米和芋头都有健胃养脾的功效，非常适合胃口不佳的人食用。

芋头甜汤

材料：花生米300克，芋头丁2量杯，红豆1量杯，糖2/3量杯，盐1小匙。

做法：

1.将花生洗净再加水净泡一夜；红豆洗净，浸泡2~3小时，备用。

2.取一汤锅，放入做法1的花生以大火煮沸后转中小火，将其熬煮至花生烂透。

3.取一汤锅，另放入做法1的红豆煮至沸后熄火加盖闷1小时，再开小火煮至熟烂为止。

4.将芋头丁与做法2、3材料一起煮6~8分钟至芋头熟透，加入糖、盐煮至溶解后即可。

功效：除湿暖胃，并且具有较好的补血功效。

【小偏方有奇效】

大米50克，芋头250克，盐适量。将芋头去皮切块与大米加水煮粥，用油、盐调服食。具有健脾、散结、润肠、通便等功效。