中药材养脾胃-党参

党参是一种常用的补益药材，古代以山西上党地区出产的党参为上品。中医认为，其具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究表明，党参还具有增强免疫力、扩张血管、降血压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外，对化疗、放疗引起的白细胞下降有提升作用。

养生小档案

【功效妙用】

补中益气

党参的主要功效是补中益气、补脾益肺。适用于各种气虚不足证，如倦怠乏力，食欲不振，大便稀溏等。

调整胃肠

党参可调整胃肠运动功能，具有抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。

养血

党参补气，兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚者也宜服用党参。

【养护脾胃的美味药膳】

党参羊肉

材料:党参30克，羊肉250克。姜丝、盐、料酒、五香粉各适量。

做法：

1.羊肉切成薄片。

2.锅内放油、生姜丝、盐及水，煮沸后加入党参，再煮10分钟。

3.倒入羊肉薄片，加料酒、五香粉调味，稍煮即可。

功效：健脾补虚。可用于缓解神经衰弱。

党参花椰菜胡萝卜汤

材料：党参10克，花椰菜200克，胡萝卜1根，瘦肉300克，姜片、盐、鸡精各适量。

做法：

1.花椰莱洗净掰小朵；胡萝卜切块。

2.瘦肉加姜片焯水，加党参、清水煮沸，转小火煲30分钟。

3.加入胡萝卜片转大火煮沸，加花椰菜煲15分钟后，加盐、鸡精即可。

功效：健脾胃，增强免疫力。

党参鸽子汤

材料：鸽子1只，党参5克，当归2片，蜜枣1个，火腿3克，姜1克，葱3克，盐、鸡精各适量。

做法：

1.鸽子治净，切块，放入冷水锅中煮沸，捞去浮沬。

2.葱打结，姜切片。

3.党参、当归冲洗干净，放入茶包中。

4.鸽子块、葱、姜、药材一起放入砂锅，加入足量的水，再加入蜜枣和火腿。

5.大火煮开，转小火煲1小时左右，加盐和鸡精调味即可。

功效：健脾益胃，补益气血，温肾壮阳。适用于气血不足，脾肾亏虚者。

【中药选购小常识】

党参以条大粗壮、横纹多、皮松肉紧、味清甜、嚼之无渣者为佳。

颜色较白的党参大部分是硫黄熏过的，颜色较黄的党参一般没有用硫黄熏过。