紫菜，养心补肾的“营养宝库”

【养心补肾功效】

紫菜所含的多糖可提高人体免疫力、显著降低人体血清胆固醇含量，有效保护心血管健康。紫菜是黑色食物的代表，黑色入肾，常吃紫菜可利水、清热、化痰、补肾。

【选购方法】

优质紫菜通常色泽紫黑，也有的呈紫褐色或紫红色，泡发后几乎不见杂质，叶子较整齐，片薄，口感柔软。

【不宜人群】

紫菜性寒，因此腹痛便溏、脾胃虚寒者应忌食。 

搭配宜忌

紫菜豆芽汤

（补益心肾、降脂降压）

原料：黃豆芽150克，紫菜（干品）50克调料：蒜末、香油、盐各适量

做法：

1.紫菜泡发后洗净，撕成小块。

2.黄豆芽洗净备用。

3.往锅中加适量清水，放入紫菜和黄豆芽，大火煮沸，改小火焖煮15分钟，下蒜末、盐，点几滴香油，搅拌均匀即可。

紫菜鸡蛋汤

（健脾幵胃、养肾补虚）

原料：紫菜200克，鸡蛋2个

调料：香菜末、香油、盐各适量

做法：

1.紫菜用温水泡发，拣去杂质。

2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，制成蛋液。  

3.往锅中加适量清水，大火煮沸，放入紫菜稍煮，倒入蛋液，加适量盐调味，淋少许香油，出锅撒适量香菜末即可。

紫菜蔬菜卷

（补钙壮骨、补肾壮阳、养护心脏）

原料：紫菜25克，豆腐皮30克，水发香菇、绿豆芽、胡萝卜丝、白萝卜丝、萝卜叶、牛蒡丝各20克

调料：植物油、面粉糊、胡椒粉、盐各适量。

做法：

1.锅入油烧热，放入水发香菇、绿豆芽、胡萝卜丝、白萝卜丝、萝卜叶、牛蒡丝稍炒，加少许胡椒粉、盐调味，盛出备用。

2.将豆腐皮、紫菜对切成片，豆腐皮铺上紫菜，放上炒好的原料，卷成圆桶状，开口抹面粉糊压紧，放入蒸笼中，蒸熟即可。