黑鱼，肾虚患者的盘中美餐

黑鱼又称乌鱼、火头，财鱼。《神农本草经》将其列为上品，李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、黑色，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸，还含有人体必需的钙、憐、铁及多种维生素，适宜身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿、滋补肾脏之效。

黑鱼性寒，味甘，归脾、胃、肾经，能能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水、去瘀生新、清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣、肾虚等症。

【黑鱼食疗方】

鲜美鱼片粥

材料：大米稀饭250克，黑鱼片200克，姜丝5克，盐、味精、胡椒粉、葱花、芝麻油少许。

做法：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。功效：此品别具风味，鲜美可口，具有滋补肾脏之功效。

西红柿黑鱼

材料：黑鱼500克，西红柿200克，淀粉、油、葱、蒜、姜、料酒、蛋清适量。做法：将鱼片洗干净后沥干水分，放入料酒、淀粉和蛋清用手抓勾，待用；葱切成小段；蒜切碎；姜切成片；西红柿去皮后切成小丁，然后放入锅中倒入油和白糖，加入少许的水煮成西红柿汤，然后加入姜片和鱼肉一起煮，在出锅后把蒜末和葱段撒在上面即可。

功效：此品具有滋补肾气的作用。a