温补肾阳的“棉被”—狗肉

常言道：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬。”也就是说气候寒冷的冬天，正是吃狗肉的好时节。

狗自古就被列为六畜之一，是肉食主要来源之一，长久以来，狗肉的吃法很多，红烧、清炖、油爆、卤制等各有千秋。无论哪种方法烹制的狗肉均味道醇厚，芳香四溢。有的地方将其称为香肉，民间更有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说，足见狗肉味道之美。

狗肉的营养价值非常高，不仅蛋白质含量高，而且球蛋白所占的比例较大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。狗肉还含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的温肾补阳营养食品。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且还具有入药疗疾的效用。中医认为狗肉味甘、咸、酸，性温，具有补中益气、温肾助阳之功。常食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，补养肾脏改善性功能。《本草纲目》中对此也有记载：“能滋补血气、暧胃祛寒、补肾壮阳，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。”

自古以来，经不起美食诱惑的人们想出了很多制作狗肉的方法，这里主要介绍一款美味又营养的狗肉炖煮方法。

材料：狗肉250克，胡萝卜250克，水淀粉、盐、五香粉、味精、生姜、葱、八角、蒜瓣、料酒、酱油各适量。

做法：将事先准备好的狗肉放入清水中浸泡1小时，然后捞出放入沸水中焯一下，再将焯好的狗肉拿出，切块，然后将切好的肉块倒入砂锅中，加入适量的水后，用大火将其煮至沸腾后将浮沫去除，最后再加入适量料酒，关小火煮40分钟后即可拂出沥干，切成薄片待用。在焯狗肉的汤锅中放入葱、八角、生姜、蒜瓣、料酒、盐、酱油后，关小火将其一同煮成卤汁。将准备好的胡萝卜切成薄片，与狗肉片间隔放置在蒸碗中，再把制好的卤汁倒入蒸碗中，用水淀粉稍加勾芡，加入葱花、味精、五香粉一同烧沸后，淋在放狗肉的蒸碗里即可。

功效：这道胡萝卜炖狗肉能够温补肾阳，提高性欲。

狗肉虽然味美，但是有的人却无福享用。《本草纲目》中就记载“热病后食之，杀人。”我们知道狗肉性温热，吃多了会上火，所以有阴虚内热、阳盛火旺、脾胃温热及高血压病患者应慎食或禁食。由此可见吃狗肉也要知己知彼，才能吃出健康。

另外，食用狗肉时还要注意，不可立即喝茶。因为狗肉中的蛋白质很容易与茶叶中的有效成分相结合，从而生成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质能够抑制胃肠的蠕动功能，从而导致便秘。而且，食狗肉宜在冬季，食用时要待其煮熟，切忌食用半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染。

食用狗肉时要特别注意，不可立即喝茶，立即喝茶会导致便秘。