过食柿子易患胃柿石症

柿子是我国的一种传统水果，南北均有种植，相比较而言，北方的柿子个头会更大一些，不过不管南北大小有何不同，古人对其色香味都是赞不绝口。北宋诗人张仲殊就这样评价过柿子“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露”，说的是柿子颜色迷人过朱丹，味道甘润赛甘露。从营养上而言，柿子也益处多多。

俗话说“一天一苹果，医生远离我”，但如果和柿子相比，苹果恐怕就得逊色三分

了。因为假如仅从营养成分来看，柿子除了锌和铜的含量低于苹果外，其他成分均高出苹果。而且柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。而一般人平时食用，对预防碘缺乏也大有好处。此外，柿子还具有养肺、补虚、解酒、止咳、除热、止血等功效。

可是，即使柿子既美味又营养，还是不能多吃，究其原因还是消化方面惹的祸。

柿子的果肉含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，鞣质与蛋白质会结合成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白又易与果胶、树胶及纤维素黏合在一起，从而形成胃柿石，临床上专门称之为胃柿石症。一般而言，胃柿石症的发病有急性和慢性之分。急性胃柿石症主要是在吃了大量柿子后半个小时左右病发，主要症状表现为上腹部有沉坠感、胀满、恶心呕吐，且呕吐物中有碎柿块，也可能呕血，另外在柿石的刺激下，还可引发慢性胃炎、胃溃疡和胃功能紊乱。慢性胃柿石症的病程一半都是六个月以上，其症状与溃疡或慢性胃炎相似，主要有食欲不振、消化不良、上腹疼痛、泛酸烧心等。柿石较大的病人，在上腹部就可摸到肿块。

除果肉外，柿子皮所含的鞣酸更多。所以有的人喜欢连皮吃是不科学的，会更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，鞣酸大量残留，可能性就更高了。

所以有的食物尽管营养价值丰富，可是如果不易于消化，那还是不宜作为日常饮食多吃。另外，吃柿子时还要注意不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾或含铁元素丰富的蔬菜同吃。从中医上来讲，螃蟹与柿子都属寒性食物，因而不能同食。而从现代医学的角度来看，蟹、鱼、虾都富含高蛋白，与鞣酸相遇的话，易形成胃柿石。不能与含铁丰富的蔬菜同吃是因为鞣酸也易与铁结合成沉淀，影响铁的吸收，严重时还可能引起胃肠不适，甚至绞痛等。