肝内胆汁瘀积食疗——烧拌春笋

【主料】

嫩鲜春笋(带壳)1000克。

【辅料】

熟油15克，花椒12粒，干红椒3根，盐2克，味精1克，白酱油10克，碎芝麻10克，芝麻油5克。

【做法和服用】

春笋放入子母火(柴火煮饭后在灶膛中余烬炭，约800℃左右)中包着煨烧；烧至笋壳焦时，笋肉已熟，取出剥去外壳，洗净后用手或刀拍破，切整齐，撕成细丝。净锅置中火上，下油烧至七成热时，下辣椒节、花椒粒炸酥透捞出，用力剁细。锅油倒入笋丝碗内，加入余下的全部辅料拌匀，码味10分钟后佐餐或空腹食用。每日1次，可常食。

【功效】

降脂利胆，促胃肠蠕动，有助于排毒。

【适用人群】

肝内胆汁淤积、脂肪肝患者。

【百变搭配】

可配用禽肝100克，以利于养护肝脏。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内胆汁淤积是由于肝内原因导致胆流障碍，胆汁不能正常地流入十二指肠，从而反流入血液，造成一系列病理生理改变。其病因包括肝炎、妊娠、药物、饮酒史、胆系或胰腺的手术史、细菌感染、伴有其他相关疾病如自身免疫性疾病(如合并艾滋病病毒感染)和静脉高营养输注等。