黄色食物益脾健胃

根据中医五行学理论，脾属土，对应五色中的黄色。因此，黄色食物能补脾。

黄色食物包括一系列由橙到黄的食物，代表性的有玉米、黄豆，以及水果中的橘、橙等。与其他颜色的食物相比，黄色食物的特色之处在于含有胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化物质，能够清除人体内的氧自由基和有毒物质，具有增强免疫力、防辐射和防止老化等功能，是维护人体健康不可缺少的营养素。

在长夏和每个季节的最后18天，应适当多吃黄色食品，可以补益安中，理气通窍。黄豆就是比较有代表性的黄色食物，每天喝一些黄豆浆对保护脾有很好的疗效。除此外，下面给大家推荐两款养护脾的黄色食谱。

1．山药炖鸭

原料：鸭肉250克，山药100克，红枣、枸杞各少许。葱、姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉各适量。

做法：将鸭肉洗净后切块，入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水冲洗2～3次；锅中加冷水，放入鸭肉、葱段、姜片、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒，大火烧开后转中小火炖50分钟；加盐调味，放入冰糖、山药块、红枣和枸杞，再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

功效：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。

2．黄豆炖猪蹄

原料：猪蹄300克，黄豆100克。生姜、葱各10克，盐、味精、白糖、胡椒粉和梅杞各少许。

做法：鲜猪蹄刮毛洗净，切成块，黄豆用水泡透，生姜切片，葱切花砂锅内放入清水，加入姜片、猪蹄块、黄豆、枸杞，用大火煲开，再改用小火煲30分钟，然后加入盐、味精、白糖调味；最后撒入胡椒粉、葱花即可盛出。

功效：此菜补气血，富含胶原蛋白，对美肤养颜具有一定的功效。

这两道菜，以黄色食物为主，搭配不同的动物性蛋白，除了对脾胃有滋补作用，而且美味可口，营养价值也非常高，有兴趣的朋友不妨一试。