玉竹补疗食谱

玉竹可降血脂，增强免疫功能，加强心肌收缩力、提高抗缺氧能力、抗心肌缺血。有延缓衰老，双向调节血糖作用。

玉竹姜葱鱼头汤

【用料】玉竹25克，生姜15克，葱白10克，鲢鱼头1个（重约250克）。

【制法】

①  玉竹洗净；鱼头去腮，洗净备用。

②  用油少许起锅，把鱼头放在锅中煎透，加入料酒，铲起，放入砂锅内。放入玉竹、姜，加水适量，文火煮0.5—1小时，入葱白稍煮，加盐调味，随量饮用。

【功效】滋阴解表。

【适应证】阴虚外感证。症见头痛，身热微恶风寒，咳嗽，心烦，咽干口燥，舌红苔薄白，脉数。对于普通感冒、上呼吸道感染等属阴虚者，可用本食谱调理。

玉竹焖鸭

【用料】玉竹50克，沙参50克，桑白皮20克，老鸭500克。

【制法】

①  老鸭宰杀后，整洗干净，去内脏；沙参、桑白皮、玉竹洗净，填入鸭腹。

②  把全部用料放入砂锅里。加绍酒，精盐，清水适量及葱姜丝同煮。武火烧沸后打去浮沫，再用文火煮1小时以上，直至鸭肉扒烂为止。离火后拣去沙参，玉竹，加盐调味，随量饮用。

【功效】养阴润燥止咳。

【适应证】阴虚咳嗽证。症见干咳少痰，或痰中带血，形体消瘦，大便干燥，五心烦热、盗汗，舌红，少苔，脉细数。对于结核病、糖尿病、慢性支气管炎的患者，可用本食谱调理。

玉竹瘦肉汤

【用料】玉竹30克，天门冬20克，地骨皮15克，淮山20克，瘦猪肉150克。

【制法】

①  玉竹、淮山、天门冬、地骨皮洗净，清水中稍浸渍，猪肉切块。

②  把全部用料放入砂锅里。加水适量，武火煮沸，转文火煮1—1.5小时，加盐调味，随量饮用。

【功效】生津止渴。

【适应证】热病伤阴证。症见身热或低热不退，虚烦口渴引饮，口干舌燥，心烦口渴，或干咳，盗汗，舌红少苔，脉细数。对于结核病、糖尿病以及肿瘤化疗后属于阴虚者，可用本食谱调理。

【使用注意】因其滋腻，胃部饱胀、口腻多痰、消化不良、舌苔厚腻者忌服。