石斛补疗食谱（二）

石斛玉竹鸭

【用料】净鸭肉200克，石斛20克，玉竹30克，竹叶10克，麦冬20克。

【制法】

①  石斛、玉竹、竹叶、麦冬入砂锅加水煎30分钟，去渣取汁备用。

②  鸭肉洗净，切块，入沙锅，加葱、姜、八角、酱油及适量水，清炖至鸭肉熟。锅置火上，加入药汁、清汤、鸭肉、精盐、煨烧5分钟，用湿淀粉勾芡，加味精，淋芝麻油即可。

【功效】益阴止渴滋阴清热，养胃生津。

【适应证】胃阴亏虚证。症见胃脘隐痛，饮不欲食，大便干结，舌红少津，脉细数。对于慢性胃炎、消化性溃疡属阴虚者，可用本食谱调理。

石斛猪肝粥

【用料】石斛15克，熟地15克，菊花10克，杞子10克，粳米150克，猪肝50克。

【制法】

①  诸药洗净，猪肝切片。

②  上述用料和粳米同入沙锅，加水适量，文火煮30分钟，放入猪肝、姜丝、葱末，煮5分钟，加盐调味，随量饮用。

【功效】滋补肝肾明目。

【适应证】目暗不明证。症见目暗不明，视力减退及內障雀目，视物模糊，伴神疲乏力，腰膝酸软，舌淡苔白，脉沉细。对于假性近视、老年白内障、夜盲等属于肝肾阴虚者，可用本食谱调理。