银耳补疗食谱

银耳能增强机体免疫功能：对机体特异性免疫功能和非特异性免疫功能均有增强作用。抗辐射兴奋造血功能。促进蛋白质合成。降血脂，降血糖，抗肿瘤和延缓衰老作用。

银耳莲子蛋汤

【用料】莲子30克，淮山20克，银耳30克，鸡蛋2只，冰糖适量。

【制法】

①  将银耳、莲子放在碗中用水泡好，淮山润透切片。

②  将莲子、银耳、淮山放入锅内，加入适量清水煮至莲子、银耳熟烂。打入鸡蛋煮熟，放入适量冰糖调味，随量饮用。

【功效】益脾胃、补精固肾。

【适应证】脾肾两虚。症见男子遗精、早泄，妇人带下过多，带下清稀无臭，舌淡苔白，脉沉细。对于性功能障碍、慢性阴道炎、盆腔炎、更年期综合征等属于脾肾虚者，可用本食谱调理。

薏米银耳羹

【用料】银耳30克，薏米30克，麦冬30克，南枣20克，白糖、糖桂花适量。

【制法】

①  薏米、麦冬用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止。

②  锅中加水适量，放入银耳、薏米、麦冬、南枣，煮1.5—2小时，加白糖、糖桂花调味，随量饮用。

【功效】养胃生津。

【适应证】脾胃阴虚证。症见口干口渴，身热形瘦，大便干结，舌红苔少，脉细。对于结核病、高血压、动脉硬化、冠心病及月经不调属阴虚者，可用本食谱调理。

银耳猪肺羹

【用料】银耳30克，沙参20克，川贝5克，南杏15克，新鲜猪肺150克。

【制法】

①  银耳用温水泡，待涨开后洗净，用开水汆一次捞出，用清水泡后蒸熟备用；冲尽肺叶中的血液，沥去水分，把猪肺投入开水锅内汆透捞出，捞入冷水中，剔下气管和筋络，洗净血沫，切成蚕豆大的小块。

②  大砂锅内注入清水，放入全部用料，武火烧开后，移至小火煮1.5—2小时，加盐调味，随量饮用。

【功效】益肺润燥止咳。

【适应证】肺虚久咳。症见久咳，干咳少痰，痰中带血，喉干喉痒，伴身热烦躁，神疲乏力，舌红少苔，脉细弱。对于肺结核、糖尿病、贫血、病后体虚、肿瘤放（化）疗后属于阴虚者，可用本食谱调理。