青少年健康发育调理靓汤──桂圆淮杞猪脑汤

桂圆淮杞猪脑汤

【配方】猪脑4副，淮山25克，桂圆肉、枸杞子各15克，姜2片，酒、清水、盐各适量。

【制作】

①  猪脑放入清水中浸泡，挑除浮起的红筋，取出隔水去水分。

②  淮山、桂圆肉、枸杞子略洗。

③  把所有材料放入炖盅内，加入适量清水和酒，盖上盖炖3小时，下盐调味即可。

【方解】猪脑味甘性寒，入肾经，有补骨髓，益虚痨，滋肾补脑的功效，猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用，青壮年男子亦不宜食用；淮山补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；桂圆肉补心安神，养血益脾；枸杞子明目、养血，补肝肾之阴。四者合用，能益气血、补肾益脑。

【应用】适用于气血虚亏所致的头晕头痛、神经衰弱等虚弱之症。