青少年健康发育调理靓汤──莲子鹌鹑汤

莲子鹌鹑汤

【配方】鹌鹑4只，莲子、芡实各50克，淮山25克，蜜枣4个，清水、盐各适量。

【制作】

①  鹌鹑剖开，去内脏，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净。

②  莲子、芡实、淮山、蜜枣略洗。

③  煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。

【方解】鹌鹑益气补虚、厚肠止痢、祛湿通痹；瘦肉补肾养血、滋阴润燥；莲子被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾、养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首；芡实具补脾祛湿，益肾固精之功效；淮山补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。本汤方具有补肾摄精、健脾开胃之功效。

【应用】适用于体虚乏力、气血两亏、面色枯黄等症。