延年益寿药膳（五）

    延年益寿药膳是选用滋补强壮、扶正固本的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄的人，尤其适宜中老年人。

枸杞山药黄精汤

【原料】枸杞子10克，淮山药10克，制黄精10克，鸽蛋4个，冰糖50克。

【制法】将枸杞子、淮山药、制黄精均洗净切碎备用，冰糖砸碎装在碗内。锅置文火上注入清水约750毫升，加入以上3味同煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下人锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。

【功效】补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。

牡蛎发菜瘦肉粥

【原料】牡蛎肉50克，发菜25克，瘦猪肉50克，大米适量。

【制法】将牡蛎肉、发菜水发洗净，瘦猪肉剁碎，氽成丸子。在瓦锅内注入适量清水煮沸，加人大米，放发菜、牡蛎肉同煮至米开花，再放肉丸煮熟，加调料调味即可。

【功效】滋阴养血，清内热，美皮肤，软坚祛痰。适用于美肤养颜，治疗心神不安、便秘、瘿瘤，益寿延年。

红豆枸杞桂花粥

【原料】枸杞子25克，赤小豆150克，麦淀粉20克，糯米粉30克，冰糖25克，山楂糕25克，糖桂花适量。

【制法】将枸杞子洗净，用冰糖水煎煮10分钟，再浸泡30分钟，然后滤出煎液备用；将赤小豆用温水浸泡2～3小时，然后掏净，放入砂锅中加水1000毫升左右，将赤小豆煮烂。用枸杞子煎液调糯米粉及麦淀粉，将调好的粉糊倒入赤小豆锅中，边倒边搅，勿使其在锅中结成团块，待粥锅重开后调入糖桂花，装碗，上面撒枸杞子及山楂糕丁。

【功效】枸杞于具有益肾强精、养血明目、益智养神功效。赤小豆具有通气健胃、和血、利水除湿的作用，且含有丰富的蛋白质、粗纤维及核黄素。药食相配，是补利兼备的有利于长期服用的延年益寿粥。

首乌芝麻粥

【原料】何首乌30克，黑芝麻30克，粳米100克，大枣10枚，冰糖适量。

【制法】将何首乌水煎两次，过滤两遍，取浓汁，去渣。将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟，研碎备用。粳米淘洗干净，加大枣、首乌汁再加800毫升清水同煮为粥。待米开花粥稠时，加入冰糖，装碗，上面撒上一层黑芝麻糊即成。

【功效】黑芝麻具有补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老作用；黑芝麻含有大量不饱和脂肪酸、蛋白质、叶酸及脂溶性维生素A、E、D，对婴幼儿生长及中老年人的健康有重要作用。何首乌有很好的补肝胃、抗衰老作用，可增强机体的免疫功能。何首乌与黑芝麻同补肝肾，粳米侧重扶助中焦脾胃，三物配合，其性平和，不腻不燥，长期服用具有抗衰延年功效。