对症脾胃虚弱的食疗：陈皮炒薏米水鸭汤 补脾健胃

陈皮炒薏米水鸭汤

【功效】

这款食疗里面的陈皮性温味辛，具有理气健脾、祛湿化痰之功效。薏米，又称苡仁，  《本草化义》日：  “薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。”能清暑湿、健脾胃、祛脚气，而炒后的薏米更具健脾祛湿的功效。合而煲水鸭气味香润可口，具有补脾健胃、祛湿止泻之功效，为夏日调理脾胃的养生汤饮。

【原料】

水鸭肉300克，生姜3片，陈皮6克，炒薏米30克，莲子、淮山各25克。

【制法】

各物洗净，浸泡；水鸭宰洗净，置沸水中稍滚片刻，洗净。一起放进煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改文火煲约2小时，下适量盐便可。此量可供3～4人用。