手足皲裂药膳方

中医把手足皲裂也称作“手足破裂”“皲裂伤口”等，多见干老年人及女性。中医认为该病是由外感风寒引起的气机不调、血脉运行不畅、四肢末端营养不足，再经反复摩擦或牵引而导致的。

手足皲裂的常见症状包括：皮肤干燥、失去弹性；有轻度剩痛、中度触痛乃至灼痛；严重者可能会伴发出血。

饮食重点

◎注意饮食结构的多样化，确保摄人均衡的营养。

◎多吃一些新鲜的水果和蔬菜，以补充身体所需的各种维生素。

◎多饮水，以保持皮肤的水分和弹性。

◎多摄入富含蛋白质和油脂的食物。

药膳方推荐

◆ 水晶肘花

配方：猪肘1个，葱段、姜片各5克，酱油、花椒、蒜泥、醋、香油各适量。

做法：

1．将猪肘表皮刮净后，用刀把肘上的皮旋成手掌大小的圆形；整理好猪皮，同猪肘一起人开水锅中汆烫一下备用。

2．把猪肘、猪皮放人容器中，加温水、花椒、葱段、姜片，上笼屉蒸约3小时，待烂时取出，拣出葱姜、肉皮，汤水过箩，浇于肘子中，晾凉凝成冻状。

3．食用时将猪肘切成片，浇上用蒜泥、酱油、醋、香油调好的汁即可。

用法：佐餐食用。

功效：适用于手足皲裂。