荠菜+山楂=腹泻

错误搭配

    荠菜+山楂=腹泻

荠菜与山楂同食易引起腹痛、腹泻。

食材档案————————————————————————————————

【别名】蓟菜、菱角菜、护生草、鸡腿草、清明草、银丝芥。

【解说】荠菜是十字花科草本植物荠菜的燉茎叶。荠菜是一种人们喜爱的蔬菜，它脆嫩鲜美，营养价值很高。

【食疗功效】荠菜性平，味甘、淡，具有健脾利水、通便、止血解毒、降压明目、清凉祛热、止痢、降低胆固醇、抗菌消炎、抗病毒、预防冻伤、促进新陈代谢、预防胃癌和食管癌之功效。

【热量】31千卡/100克

【选购窍门】应选择淡黄绿色、气味清香、无花的荠菜。

【烹调妙招】烹调荠菜时，可先用沸水将荠菜焯一下，再进行后续烹饪，这样可使荠菜的味道更佳。

【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、熬粥、入饱等。

【储存方式】应包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合高脂血症、高血压、冠心病'、肥胖症、糖尿病、肠癌、胃癌、食管癌、痔疮、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛、血尿、肾炎、咯血、麻疹、头晕目眩、糖尿病性白内障、夜盲症、淋病、乳糜尿、吐血、便血、产后出血、血崩、月经过多者食用。

【不宜人群】虚寒体质、过敏体质以及患有哮喘、便清泄泻、阴虚火旺、眼疾、疮疡、风热型感冒等病症者应禁食。

【食疗菜谱】

★荠菜豆腐羹★

原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋各25克，水面筋50克，清汤、盐、味精、水淀粉、油、香油、葱、姜各适量。

制法：

1.将胡萝卜放入沸水中焯熟备用。

2.将油倒入锅中烧至七成热，放入葱、姜爆香，放入清汤、盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁、面筋丁、荠菜，用小火炖煮30分钟。

3.放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

功效：清热利水、降低血压，适用于髙血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿、乳糜尿等病症。

【治病偏方】

★荠菜浓汁★

将荠菜全草、水各1000克煎成500克浓汁服用，每周1次，每次100克。

功效：治疗麻疹。

营养素分析(以每100g可食部计)