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健康养生,百病不愁
【相宜食物】
辣椒+墨鱼=降低胆固醇、提高人俸免疫力
辣椒具有温中散寒、活血化瘀、增强体力、增强免疫力、降低胆固醇等功效,墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,常吃墨鱼还能提高人体免疫力,二者同食,可以有助降低胆固醇,提高人体免疫力。
食材档案————————————————————————————————
【别名】尖椒、海椒、朝天椒。
【解说】辣椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产,有绿色和红色之分。辣椒既可以用来制作各种形式的调味料,又能用于烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。在中国,辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。
【食疗功效】辣椒性热,味辛,具有温中散寒、下气除湿、活血化瘀、健脾开胃、增强体力、缓解疼痛、促进血液循环、加快人体新陈代谢、减肥塑身、降低胆固醇、抗癌等功效。
【热量】38千卡/100克
【选购窍门】应选择肉质肥厚、口感生脆、新鲜饱满、大小均匀、光泽鲜亮、无腐烂、无虫蛀、无病斑的辣椒。
【烹调妙招】切辣椒时,可戴上手套,并放一盆凉水在旁边,用刀边蘸水边切,此举可以防止皮肤和眼睛受到刺激。
【食用方式】可炒食、做配菜、调味料等,还能制成辣椒酱、辣椒油等调味料。
【储存方式】包上保鲜膜放入冰箱。
【适宜人群】老少皆宜,尤其适合胃寒、食欲不振、感冒、肌肉酸痛之人食用。
【不宜人群】癌症、高血压、肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、肠胃炎、痔疮、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、口疮、更年期综合征、目赤肿痛、阴虚火旺者应禁食。
【食疗菜谱】
★蒜蓉辣椒酱★
原料:辣椒200克,蒜、盐、高度白酒各适量。
制法:
1.将辣椒洗净晾干,菜刀和砧板也保持绝对干燥。
2.将辣椒和蒜分别剁成碎末,加盐放到一起搅拌均匀。
3.放人少许高度白酒搅拌均匀,放入瓶罐中密封,常温下静置一个月后可食用。
功效:增强免疫力、防治癌症。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
胆固醇(g) |
维生素A(μg) |
||||
88.8 |
1.3 |
0.4 |
8.9 |
— |
232 |
||||
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
烟酸(mg) |
维生素C(mg) |
维生素E(g) |
||||
1390 |
0.03 |
0.06 |
0.8 |
144 |
0.44 |
||||
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
镁(mg) |
铁(mg) |
锌(mg) |
硒(mg) |
铜(mg) |
锰(mg) |
37 |
95 |
222 |
2.6 |
16 |
1.4 |
0.3 |
1.9 |
0.11 |
0.18 |
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