冬瓜+香菜=清热解暑

【相宜食物】

冬瓜+香菜=清热解暑、润肤

冬瓜具有清热解毒、利水消肿、排毒润肠、通便、光洁皮肤的功效，香菜具有发汗透疹、祛风解毒、消食下气、清热去火之功效，二者同食，可以清热解暑、滋润肌肤。

食材档案————————————————————————————————

【别名】白瓜、白冬瓜、东瓜、濮瓜、枕瓜。

【解说】冬瓜为葫芦科草本植物冬瓜的果实，其形状如枕，原产于中国，是夏季百姓餐桌上常见的食物。冬瓜的皮、肉、子、瓤都有药用价值。冬瓜多为春种秋收，秋冬上市，南方多在5月上市，是夏秋季节的主要蔬菜。

【食疗功效】冬瓜具有清热解毒、利水消肿、降脂减肥、降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇、排毒润肠、通便、光洁皮肤、防治高血压、防治动脉粥样硬化之功效。

【热量】12千卡／100克

【选购窍门】应选择皮质较硬、表面有一层白色粉末、肉质紧密、重量较重、瓜皮呈深绿色、种子呈黄褐色的冬瓜。

【食用方式】可炒食、炖汤、入馅、制茶等。

【储存方式】放置在干燥、阴凉、通风处储存，切开后应包上保鲜膜放入冰箱。

【适宜人群】适宜癌症、动脉硬化症、冠心病、高血压、糖尿病、高脂血症、肾病、泻痢、水肿、肝硬化腹水、烦闷气郁、咳嗽多痰、胀满、脚气者以及孕妇、肥胖者食用。

【不宜人群】脾胃虚寒、肾虚、寒性痛经者以及久病体弱、女子月经期间应禁食。

【食疗菜谱】

★冬瓜炒鸡片★

原料：冬瓜100克，鸡肉350克，水发木耳50克，油、盐、味精、白糖、葱、姜、料酒、酱油、香油、鸡蛋清、淀粉、干红椒、剁椒各适量。

制法：

1．将鸡肉与鸡蛋清、淀粉抓匀。

2．将油放入锅中烧至三成热，放入鸡肉、冬瓜、木耳稍翻炒，捞出控油备用。

3．将干红椒、剁椒、葱、姜放入锅中爆香，放入鸡肉、冬瓜、木耳、料酒、酱油、盐、白糖、味精翻炒，炒熟后放人香油即可。

功效：利尿消肿。

【治病偏方】

★冬瓜鲫鱼汤★

制法：将鲤鱼与冬瓜一起放入锅中清炖，出锅前加入少许调味料调味。

功效：补虚消肿，对营养不良引起的水肿尤为适宜。

★冬瓜汤★

制法：将冬瓜切片煮汤，略加香油、食盐调味。

功效：减肥。

★蜂蜜冬瓜汁★

制法：将冬瓜搅汁，加入蜂蜜服用。

功效：利水通便，治疗妇女妊娠小便不通。

营养素分析(以每100g可食部计)