葱+富含蛋白质和钙的食物

※错误搭配：

    葱+富含蛋白质和钙的食物=难消化、易形成结石

    葱中含有草酸，若与豆腐、豆类、牛奶等含蛋白质和钙较多的食物一同食用，容易形成难以消化的沉淀物，导致消化不良和结石。

食材档案————————————————————————————————

【别名】和事草、四季葱、大葱、小葱、青葱等。

【解说】葱原产于西伯利亚，是百合科草本植物葱的茎与叶。中国栽培大葱的历史十分悠久，北方人多食大葱，南方人则多食小葱。葱是家庭必备的调味佐餐食物，它有着很好的药用功效。

【食疗功效】葱性温，味辛，具有杀菌抑菌、发汗解表、散寒徤胃、增进食欲、促进消化、利肺通阳、降血压、降血脂、降血糖、祛痰、利尿、通乳、止血、止痛、抗癌、延缓衰老、兴奋神经、促进血液循环、预防老年痴呆、促进胎儿发育等功效。

【热量】33千卡7100克

【选购窍门】应选择葱白粗大白净、紧密结实，葱叶绿色或嫩绿色、无发黄或发蔫叶片的新鲜葱。

【烹调妙招】切葱时，先把菜刀放入冰箱冷冻一下或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，可使眼睛不受刺激；也可在菜板旁放一盆凉水，用刀边蘸水边切，都可有效减轻葱的辣味。

【食用方式】可生食、凉拌，也可作调味料增香，用于去除菜肴中的荤、腥、膻等异味。不宜煎炸过久。

【储存方式】应在常温、阴凉、通风、干燥处储存；也可先用水蘸一下，然后用塑料袋包好放入冰箱冷藏。

【适宜人群】特别适合伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、孕妇以及头皮屑多而痒者食用。

【不宜人群】狐臭及表虚多汗、自汗之人应禁食。

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【食疗菜谱】

★葱油海带丝

原料：海带250克，大葱、姜、酱油、香油、盐、白糖、醋、胡椒粉各适量。

制法：

1.将海带丝放入锅中煮5分钟，捞出沥干水分；大葱、姜切成丝。

2.将酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油用碗调匀后撒在海带丝上，再放上葱丝和姜丝即可。

功效：杀菌降脂、生津利水、抗癌。

【治病偏方】

★葱白蕌头粳米粥

将葱白、蕌头分别切成细丝，与粳米一同煮成稀粥，空腹食用。

功效：可用于治疗痢疾、久泻等症。

营养素分析(以每100g可食部计)