鹌鹑肉+猪肉

⊙错误搭配：

    鹌鹑肉+猪肉：二者一起烹调食用，不但会降低彼此的营养价值，且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，造成色素沉着。

【小知识】——————————————————————————————

    鹌鹑：俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。 鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。

    鹌鹑肉的营养价值

    医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

    鹌鹑肉适宜人群

    一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

    鹌鹑肉的饮食宜忌

    鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。