茯神（平肝熄风、安神药）

茯神、朱砂粉蒸猪心食，能养心安神。可用于小儿多动症。但朱砂含硫化汞，用量应控制在0.1克以下，且不可长期食用。

中药档案————————————————————————————————

茯神

茯神为多孔菌科卧孔属植物茯苓（Poria.cocos.Schw.）Wolf的菌核，原物种为低等植物，是寄生在松树上的真菌。药用部分为干燥菌核体中间抱有松根的白色部分。性味甘、淡平。有渗湿、健脾、宁心等功能。用于痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。世界各地均有分布。

茯神是植物茯苓的中药制品，原植物多寄生于马尾松或段木上，其生长发育可分为两个阶段：即菌丝（白色丝状物）阶段和菌核阶段。菌丝生长阶段，主要是菌丝从木材表面吸收水分和营养，同时分泌酶来分解和转化木材中的有机质（纤维素），使菌丝蔓延在木材中旺盛生长。第二阶段是菌丝至中后期聚结成团，逐渐形成菌核（亦称结等）。

形态特征：茯神常见者为其菌核体。多为不规则的块状，球形、扁形、长圆形或长椭圆形等，大小不一，小者如拳，大者直径达20～30厘米，或更大。表皮淡灰棕色或黑褐色，呈瘤状皱缩，内部白色稍带粉红，由无数菌丝组成。子实体伞形，直径0.5～2毫米，口缘稍有齿；有性世代不易见到，蜂窝状，通常附菌核的外皮而生，初白色，后逐渐转变为淡棕色，孔作多角形，担子棒状，担孢子椭圆形至圆柱形，稍屈曲，一端尖，平滑，无色，有特殊臭气。

※推荐药膳※

合欢花猪肝

【原料】合欢花10克，猪肝100~150克，食盐少许。

【制法】将合欢花加水浸泡4~6小时，猪肝100~150克切片，加食盐少许，共放碟中，隔水蒸熟。

【功用】清热明目，舒肝理气，养肝安神。多用于失眠、胁痛、肝区扣击痛者食用。