柚子

《本草经集注》

【异名】

柚《新修本草》引《吕氏春秋》，胡柑（《新修本草》，臭橙《食性本草》，朱栾、香栾（《本草纲目》），文旦《食物中药与便方》。

【基原】

为芸香科柑橘属植物柚的成熟果实。

【性状】

果实甚大，梨形或扁圆形，顶端圆，基部尖圆或圆形；皮厚、光滑，黄色；果肉淡黄色或淡红色；种子多数，扁圆形或扁楔形，白色或带黄色。

【采收加工或制法】秋季果实成熟时采摘。

【性味】味甘、酸，性寒。

《七卷食经》：“味醋。”

《新修本草》：“有甘，有酸。”

《食疗本草》：“味酸。”

《日华子本草》：“无毒。”

《本草品汇精要》：“味甘、酢，性寒。无毒。”

《本草纲目》：“酸，寒，无毒。”

《中医饮食营养学》：“甘，酸，寒。无毒。”

【归经】入肝、脾、胃经。

《中医饮食营养学》：“入脾、肝经。”

【功用】

消食开胃，化痰醒酒。适宜于食积，食欲不振，妊娠呕吐，咳嗽有痰，醉酒口臭者食用。

《日华子本草》：“治妊孕人吃食少，并口淡，去胃中恶气，消食，去肠胃气，解酒毒，治饮酒人口气

《本草品汇精要》：“主消食和胃。解酒毒。”

《随息居饮食谱》：“辟臭，消食，解酲。”

《食物中药与便方》：“下气快膈化痰，是芳香健胃、消食、化痰药。适用于胃病，消化不良，慢性咳嗽，痰多气喘等症。”

《中医饮食营养学》：“消食下痰，理气平喘。”

【服食方法】鲜食、绞汁饮服、煮水、熬膏等。

【服食宜忌】气虚者慎食，服药期间慎食。

《崔禹锡食经》：“多食之，令人有痰。”

《中医饮食营养学》：“气虚者少用。”

【食疗方】

1.治痰气咳嗽用香栾，去核，切，砂瓶内浸酒，封固一夜，煮烂，蜜拌匀，时时含咽。（《本草纲目》）

2.老年咳嗽气喘柚子1只去皮，削去内层白髓，切碎，放于盖碗中，加适量饴糖（或蜂蜜），隔水蒸至烂熟。每日早晚各以一匙，冲入少许热黄酒内服。（《食物中药与便方》）

3.寒冷腹痛，胃痛柚子1只（留在树上，用纸包好，经霜后摘下〉切碎，童子母鸡1只（去内肠）放于锅中，加入黄酒、红糖适量，蒸至烂熟，1~2日吃完。（《食物中药与便方》）

4.治饮酒过量，心烦口渴柚子鲜果适量，剥皮生食。（《药食同用中草药及验方》）

5.治呕逆少食柚子鲜果适量，连皮切片，水煎取汁，加汤调服。（《药食同用中草药及验方》）

6.治腹胀柚子陈皮茶：柚子1只（去皮、核，绞汁），陈皮9g，生姜6g，水煎去渣，加入柚汁再煎，调入红糖适量，饮服，每日1剂，分2~3服。[家庭医学，2004，（22）：53.]

7.治口臭柚子滚瘦肉汤：将柚子剥皮去核，取肉500g左右，水煮沸后将其与瘦肉150g同煮，武火烧开后文火煮5分钟，加适量食盐即可食用。[医学参考，2009，（10）：51.]

【储藏】放阴凉干燥处保存。

【食论】

柚子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，且肉嫩汁多，味浓醇甘，久藏不腐，享有“天然水果罐头”之誉。但柚子含有抑制某些药物在体内代谢分解的活性物质，有可能使血液中的药物浓度异常升高而造成蓄积中毒的危险，故服药期间吃柚子要谨慎。