香米

【异名】

香稻米（《食物本草》），香红莲（《食鉴本草》）香禾米。

【基原】

为禾本科植物香稻的种仁。我国湖南、江西、广西、云南、贵州等省多产。

【性状】

香米呈长粒状，无色，半透明，油润光滑，腹白小，不黏。

【采收加工或制法】秋季成熟后采收果实，晒干备用。

【性味】味甘，性温。

柴裔《食鉴本草》：“味甘，软，气香甜。”

【归经】入胃经。

【功用】

补中开胃，滑涩补精。适宜于各类人群，尤其是脾胃虚弱，消化不良，遗精者食用。

李杲《食物本草》：“开胃益中，滑涩补精。”

【服食方法】

可煮粥，作饭，作羹，蒸制糕点，酿酒等。

【服食宜忌】便秘、糖尿病患者不宜多食。

【食疗方】

治脾虚纳差香米煮粥常食。

【储藏】

贮藏于密封容器中，置放于阴凉、干燥、通风处，防蛀防潮。

【食论】

香米，曹丕曾赞之曰：“长沙有好米……上风吹之，五里闻香。”香米香甜宜人，醒脾开胃，脾胃素虚，消化不良者多食有益。