开心果

《全国中草药名鉴》

【异名】

阿月浑子、胡榛子《本草拾遗》，无名子《海药本草》，必思荅《饮膳正要》，必思答其欧、绿仁果、洋白果《中国食疗本草》。

【基原】

为漆树科黄连木属落叶小乔木植物阿月浑子Pistacia vera.L.的果实。原产中亚和西亚地区，我国新疆等地有栽培。

【性状】

果实呈卵形或广卵形，稍扁，长约2cm，宽约1cm，淡黄色或淡红色，先端尖，基部截形，有皱纹，果皮坚易开裂；果核长1.5cm，卵圆形或椭圆形，灰白色,果壳坚硬。种子表皮呈灰棕色或带紫红，内部绿色至淡绿色。气微，味微甘香。

《本草拾遗》：“生西国诸番，云与胡榛子同树，一岁榛子，二岁浑子也。”

《饮膳正要》：“其果出回回田也。”

【采收加工或制法】

7~9月采摘成熟果实。选材以果仁完整饱满，色泽鲜绿者为佳。

【性味】味辛、甘、微涩，性温。

《本草拾遗》：“味辛，温，涩，无毒。。”

《海药本草》：“味辛，无毒。。”

《饮膳正要》：“味甘，无毒。”

《中国食疗本草》：“甘，温。”

【归经】入脾、肾、大肠经。

【功用】

温肾助阳，暖脾止痢。适宜于脾肾阳虚，腰际酸冷，阳痿，早泄，冷痢寒泄，身体瘦弱，食欲不振等人食用。

《本草拾遗》：“主诸痢，去冷气，令人肥健。”

《海药本草》：“主腰冷，阴肾虚弱。”《本草纲目拾遗》：“能止痢、暖肾、开胃、除肠秽积；得木香、山萸，能兴阳。”

《新疆药用植物志》：“补肾，健胃，止泻。治阳痿，食欲不振，消化不良，痢疾腹泻。”

《中国中药资源志要》：“温肾暖脾。用于肾虚腰冷，阳痿，脾虚冷痢。”

【服食方法】

可生食、炒食、烤、炸、腌制、糖制、榨油，亦可制作成干果、糕点、奶酪、清凉饮料、冰淇淋等。

【服食宜忌】阴虚火旺者不宜多食。

【食疗方】

1.治肾虚腰痛、遗精。阿月浑子18g，枸杞子12煎汤（饮汤食果）。（《中国食疗本草》）

2.油炸开心果仁。阿月浑子种仁、食盐、素油各适量。种仁去杂、洗净、晾干，放入盐水中腌渍半天,捞出沥干。锅内放油烧至五成热时，下入种仁，炸至金黄色时捞出即成。有生津、润喉、止痢、助阳的功效。适用于消渴、痢疾、体虚瘦弱、腰膝酸痛者食用。（《干鲜果品》）

3.治食纳减少、消化不良阿月浑子汤：阿月浑子、山楂、木瓜、木香各10g，水煎服。《家常食物功能手册》

4.治腰腿酸软阿月浑子散：阿月浑子、葫芦巴子、黑草种子各等分，共炒燥，研细末，每次10g，红砂糖水送服，每天2次。（《家常食物功能手册》）

5.治面部黑斑阿月浑子糊：阿月浑子、莽草、真珍珠、贝母各等分，研极细末。每次取适量与水混匀后，作面部按摩、敷用，每天1次，连用7~10天。（《家常食物功能手册》）

【储藏】

放阴凉、干燥处或冰箱内保存，防霉防蛀。

【食论】

人们认为，开心果裂开后，颇似人张开的笑口，故名“开心果”，其富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养丰富且具保健作用，可作为外出旅游的休闲食品。开心果其实有两种，一种为阿月浑子,此不赘述；另一种为七叶树科乔木植物七叶树的果实娑罗子，首载于《本草纲目》，又名开心果、天师栗、苏罗子等，其性味甘温，入肝、胃二经，可疏肝止痛，理气宽中，常用治胁痛、胃痛、乳腺增生、痛经、疳积、痢疾等病症。因二者皆有“开心果”之名，且果实形态相近，又多同在夏秋之际成熟，故人们常易将二者混淆，因而使用时应注意鉴别：一般果皮白色、坚硬而光滑，于裂缝中可见淡绿色种仁者为阿月浑子（开心果）。