首页 > 中医养生频道 > 膳食养生 > 正文

腰果

来源:国医小镇发布时间:2016/1/14
导读:都咸子《本草拾遗》,鸡腰果、檟如树《全国中草药汇编》,心果仁《中国食疗本草》,介寿果、树花生《中华饮食养生全书》。


《全国中草药汇编》

【异名】

都咸子《本草拾遗》,鸡腰果、檟如树《全国中草药汇编》,心果仁《中国食疗本草》,介寿果、树花生《中华饮食养生全书》。

【基原】

为漆树科腰果属植物腰果Anacardium occidentale L.的果实。多生于低海拔干热地区。我国广东、广西、福建、台湾、海南、云南等省地有栽培。

【性状】

核果肾形,侧向压扁,长约3cm,厚约1cm,宽约1.5cm;外表呈暗棕色,有光泽,具斑点,果皮厚约0.4cm。种仁肾形,黄白色,富油性,有香气。原产美洲热带。

【采收加工或制法】

夏、秋季果实成熟时采收,除去假果,留取核果,晒干。购买时以果体饱满完整、色泽白、气味清香、无斑点、无虫蛀者为佳。

【性味】味甘,性平。

《本草拾遗》:“味甘,平,无毒。”

《云南中药资源名录》:“淡,平。”

【归经】入肺、脾、肾经

【功用】

健脾润肺,补肾,止渴适宜于咳嗽气逆,食欲不佳,口渴者食用。

《海药本草》:“谨按徐表《南州记》云:主烦躁心闷,疲鬲,伤寒清涕,咳逆上气,宜煎服”

姚可成《食物本草》:“火干作饮,止渴润肺,去烦除痰。”

【服食方法】

可生食、炒食、油炸、做菜肴,或制作密饯、糕点、果汁、果酱、果脯、盐渍果仁、果仁糖等。

【服食宜忌】

对腰果过敏者忌食;腰果富含油脂,故胆功能不良者慎食。

【食疗方】

1.治咳嗽痰逆、烦渴、都咸子(仁)15g,花生仁25g,蔊菜12g,煎汤服(饮汤食果菜)。(《中国食疗本草》)

2.油炸腰果仁将腰果250g去杂洗净晾干,入五成热的油锅内,炸至稍有黄色,出锅晾凉即成。功能补益脾胃,适宜于食欲不振,神疲乏力者。(《干鲜果品》)

3.腰果鸡丁鸡脯肉200g,腰果75g,鸡蛋2只(取蛋清),葱、姜末、盐、味精、米酒、淀粉适量,花生油250g。鸡脯肉去皮,切成丁状。加盐、米酒、淀粉适量、鸡蛋清2只,拌匀。起油锅,鸡丁炒至八成熟时,腰果人油锅,炸熟捞出。起油锅,下葱、姜,再下鸡丁、腰果,加盐、味精适量,汤少许,炒匀即成。润养肌肤。(《中国民间饮食宜忌与食疗方》)4.治习惯性便秘腰果100g,猪瘦肉200g,西芹150g,红柿椒1个。将猪瘦肉切片,以湿淀粉、酱油拌腌片刻,红柿椒、西芹切菱形块;腰果炸酥。炒锅中入植物油适量,烧至七成熟时,放入猪瘦肉滑散,加入红柿椒,再入西芹,同炒至熟,入腰果,加入酱油、盐、味精等拌匀出锅食用。(《家常食物功能手册》)

5.治胃口不开腰果50g,胡萝卜100g,虾仁50g。将胡萝卜切丁,西芹切菱形块,腰果炸酥,虾仁用温水泡发、洗净,沥干水分。将炒锅烧热,放入植物油适量,将胡萝卜丁炒至将熟,盛出;锅内放植物油,再将姜丝、蒜末与虾仁同炒香,加入西芹、胡萝卜同炒至熟,放入腰果,根据口味进行调味后食用。(《家常食物功能手册》)

【储藏】

宜存放于密闭容器或保鲜袋内密封,置阴凉、干燥处,防潮防蛀。

【食论】

腰果香酥可口,滋味醇厚,营养丰富,与杏仁、核桃、榛子并称为“世界四大干果”。腰果实际分为两部分,上部为真果,即通常所言“腰果”;下部为假果,俗称“腰果梨”,其果肉脆嫩,汁液丰沛,食之酸甜爽口,并有祛湿利尿之功效。在品尝美味的同时,人们也需注意,腰果易引起过敏,过敏时常可出现多系统的反应:呼吸道的反应,如打喷嚏、流涕、喉水肿、憋气、咳喘等;消化道的反应,如恶心呕吐、腹胀、便意感等;循环系统的反应,如面色苍白、四肢湿冷、血压下降等。因此,有食物过敏史者要谨慎食用腰果。

 

本站声明:如果您认为转载内容侵犯了您的权益,请您来电声明,我们将会在收到信息核实后24小时内删除相关内容。

 

 

 

 

详情请关注微信号:国医小镇或直接扫描右侧二维码关注

 

 

原标题:腰果
上一篇:白果下一篇:杏仁
相关文章
说两句吧

网友评论

验证码 看不清,换张图片?

你还可以输入250个字

 
健康养生大数据