鲳鱼

《本草纲目》

【异名】

昌侯鱼、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《本草纲目》引《岭表录异》），鲳、鲳鳊（《医林纂要》），银鲳（《海味营养与药用指南》），镜鱼、平鱼（《中国动物药志》）。

【基原】

为鲳昌科鲳属动物银鲳及其近

缘种的肉。

【性状】

体卵圆形，短而高，极侧扁。尾柄侧扁而短。头短小，吻短，圆钝，稍突。眼小，侧位。口小，微斜。体被细小圆鳞，极易脱落。尾鳍分叉较深，下叶比上叶稍长。体具银白色光泽，背部微呈青灰色，多数鳞片上有不明显的微小黑点。腹部乳白色。各鳍浅灰色。

《本草拾遗》：“生南海，如鲫鱼，身正圆，无硬骨。”

《本草纲目》：“闽、浙、广南海中，四五月出之。岭表录云：形似鳊鱼，脑上突起连背，身圆肉厚，白如鳜肉，只有一脊骨。”

【采收加工或制法】

常年皆可捕捞。捕后去内脏，洗净鲜用。

【性味】性平，味甘、淡。

《本草拾遗》：“味甘，平，无毒。”

《医林纂要》：“甘，苦，温。”

《海味营养与药用指南》:“性平，味甘、淡。”

《中药大辞典》：“甘，平。”

《中国食疗大全》：“甘、苦，温，平。”

【归经】入脾、胃、肾经。

《中医饮食营养学》：“入胃经。”

《中华食物养生大全》：“胃经、肾经。”

【功用】

益气补胃，养血填精，舒筋利骨。适宜于脾胃虚弱，纳差，气血不足，久病体虚，筋骨酸痛，肢体麻木者食用。

《本草拾遗》：“令人肥健，益气力。”

《本经逢原》：“益胃气，食之令人肥健。”

《随息居饮食谱》：“补胃，益血，充精。”

《海味营养与药用指南》：“益气养血，柔筋利骨。”

《中医饮食营养学》引自《杏林春满集》：“健脾补肾，兴阳。”

《中国有毒及药用鱼类新志》：“益气养血，柔筋利骨，健脾养胃。”

【服食方法】可烧、焖、炖、煮后食用。

《本草拾遗》：“作炙食之至美。”

《本草纲目》：“治之以葱、姜，缶之以粳米，其骨亦软而可食。”

【服食宜忌】

患有瘙痒性皮肤疾患及痼疾者慎食，鲳鱼子慎食。

《本草拾遗》：“腹中子有毒，令人痢下。”

《本经逢原》：“腹中子性寒有毒，多食令人痢下。”

《随息居饮食谱》：“多食发疥、动风。”

【食疗方】

1.产后气血虚弱、乳汁不足、病后体虚。银鲳肉250g，米酒适量，炖熟，常服。（《海味营养与药用指南》）

2.治筋骨疼痛、足软无力。鲳鱼1条，栗子10只同煮。（《中医饮食营养学》引自《曲池妇科》）

3.治消化不良鲳鱼加扁豆、葱、姜同煮，也可加入香菇。（《中医饮食营养学》引自《奉化方食》）

4.治阳痿早泄。银鲳1条，蚕茧壳10只，共煮食。（《中国有毒及药用鱼类新志》）

5.治脾胃虚弱、饮食不振、贫血。银鲳500g，去鳞及内脏，加调料煮食。可开胃健脾、补血。（《中国有毒及药用鱼类新志》）

【储藏】多食鲜品。

【食论】

王士雄在《随息居饮食谱》云“鲳鱼骨少肉腴，别饶风味”，历来为食中之珍品，席上之佳肴。适于老年人和儿童食用。但据研究，鲳鱼含糖量居诸鱼之首，胆固醇含量也较高，故糖尿病、冠心病及高血脂症患者不宜多食。