用这种水果做成的“丸子汤”，既滋阴又消肿

医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任、林丽珠教授

秋季的养生重点在于“清润抗燥”，要多吃蔬菜、水果，多喝水。梨、甘蔗、荸荠（马蹄）都是适合的清润水果，它们都有清热润肺、生津消滞的作用。荸荠一年四季可见，广州人爱拿荸荠当煲汤材料，一煲靓汤投几颗荸荠，整煲汤就会略带清甜味道。把荸荠当水果吃，则味甜多汁清脆可口。除口感好清润作用强外，马蹄是抗癌佳品，也是秋冬吃火锅的上好汤底。

马蹄丸子

做法：按潮汕人马蹄汤圆的做法，将马蹄洗净，绞碎，过滤，晒干，磨成丸子。食用时，开水煮开放入少量马蹄丸子，不断搅拌，加入冰糖或鸡蛋，即可食用。

功效：具有滋阴开胃、抗癌消肿的作用。

-----------------------------------小知识------------------------------------

马蹄，又称荸荠。据说原产于印度，但不可信，因为中国西汉时已经记载它，应该是原产于亚洲较广大的区域。我国是盛产马蹄的地方，以我国南部的桂林市平乐县荔浦县马蹄质量最好。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成马蹄粉，马蹄粉则用来做马蹄糕。桂林马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。据说水蛭俗话也叫马蹄。