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健康养生,百病不愁
【相宜食物】
鹌鹑蛋+冰糖=补中益气、润肺除湿
鹌鹑蛋具有强身健脑、补中益气、丰泽肌肤、除风湿、抗过敏的功效,冰糖具有补中益气、和胃润肺、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津等功能,二者同食,有很好的补中益气、润肺除湿之功效。
食材档案————————————————————————————————
【别名】鹑鸟蛋。
【解说】鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道佳,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值却与鸡蛋相当,是天然的补品,有“卵中佳品”之称。
【食疗功效】鹌鹑蛋性平,味甘,具有强身健脑、补中益气、丰泽肌肤、利水消肿、除风湿、抗过敏、美容养颜、补血、养虚补身的功效。
【热量】160千卡/100克
【选购窍门】应选择色泽鲜艳、壳硬的鹌鹑蛋。
【食用方式】可煮食、蒸食、腌渍,或制成沙拉等食物。
【储存方式】应放入冰箱冷藏。
【适宜人群】适合心血管疾病、胃病、支气管炎、虚劳消瘦、中虚食少、产后缺乳、病后虚弱、营养不良性水肿、健忘、头晕目眩、神经衰弱、老弱体衰、贫血、月经不调者以及婴幼儿、孕产妇、老年人食用。
【不宜人群】冠心病、脑血管疾病、肾炎、肝炎、胆囊炎、高热、腹泻者应禁食。
【食疗菜谱】
★桂圆鹌鹑蛋薏带粥★
原料:鹌鹑蛋4个,桂圆20克,薏米30克,红枣10个,红糖25克。
制法:
1.将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用。
2.将水倒入锅中,加入桂圆、薏米、红枣煮粥。
3.待粥煮熟后,放入鹌鹑蛋、红糖稍煮即可。
功效:滋阴补血、美容养颜,可辅助治疗贫血、病后体虚等症。
【治病偏方】
★银耳鹌鹑蛋★
制法:将鹌鹑蛋煮熟、去皮,将银耳洗净、蒸熟,锅中加水和冰糖,煮沸时放入银耳、鹌鹑蛋稍煮片刻,撇去浮沫即可。
功效:清热解毒、通便止血,适用于口干舌燥、大便秘结、咯血等症。
营养素分析(以每100g可食部计)
水分(g) |
蛋白质(g) |
脂肪(g) |
碳水化合物(g) |
胆固醇(g) |
维生素A(μg) |
||||
73.0 |
12.8 |
11.1 |
2.1 |
515 |
337 |
||||
胡萝卜素(μg) |
维生素B1(mg) |
维生素B2(mg) |
烟酸(mg) |
维生素C(mg) |
维生素E(g) |
||||
— |
0.11 |
0.49 |
0.1 |
— |
3.08 |
||||
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
镁(mg) |
铁(mg) |
钙(mg) |
磷(mg) |
钾(mg) |
钠(mg) |
47 |
180 |
138 |
106.6 |
11 |
3.2 |
1.61 |
25.48 |
0.09 |
0.04 |
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