薏米——健脾化湿

      薏米——健脾化湿 

别名：六谷米、药玉米、薏苡仁、菩提珠
性味：味甘、淡，性凉 

归经：归脾、肺、肾经 

营养成分：高蛋白、8族维生素、矿物质、膳食纤维、薏米酯、亚油酸

      食用效果
      薏米中含有的薏苡仁酯是一种抗癌剂，可抑制癌细胞进一步发展，并能破坏癌细胞，对防治胃癌、宫颈癌有较好的食疗作用。适合胃寒疼痛、气血虚弱的患者食用。

Tips：薏米性微凉，妇女怀孕早期、汗少、遗精、尿多者及便秘者不宜食用。 

      饮食宜忌：

适宜：

薏米+板栗 补益脾胃
薏米+红豆 消肿利水
薏米+山楂 健美减肥
相克：
薏米+杏仁 呕吐、泄泻

水发薏米40克，大米130克，白果50克，枸杞3 克，葱花少许
调料：

盐2克
做法：
1.砂锅中倒入清水，用大火烧开，放入薏米、大米。 

2.用锅勺将锅中的食材搅散，倒入白果，搅拌匀，烧开后转小火煮30分钟，至米粒熟软。 

3.放入枸杞，搅拌均匀，力口入盐，搅拌均匀至食材入味。 

4.关火，盛出煮好的粥，装入碗中，放上葱花即可。

      烹饪指导：

      煮薏米之前，先浸泡4~5小时，这样既熟得快，又有利于营养的充分吸收。