养肝必知-补肝益肾的芝麻

养肝必知-补肝益肾的芝麻

【性味归经】味甘、性平，归肝、肾、肺、脾经。

【营养成分】芝麻有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等，还有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等物质。可以提供人体所需的维生素E、维生素B1、钙质，特别是它的亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。

【养肝功效】芝麻含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，能养阴润肺，滋补肝肾。常用于肝肾虚损，精血不足，须发早白，眩暈耳鸣，腰膝酸软，四肢无力等。

【宜忌人群】芝麻适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、习惯性便秘者食用。慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

【食用宜忌】煮芝麻粥时，可添加2等份的粳米同煮。煮前把黑芝麻洗净，晒干后炒熟研末，再同粳米同煮。炒吃芝麻时，一定注意不要炒糊。

【养肝食谱】

山药芝麻糊

【原料】粳米60克，山药15克，黑芝麻120克，鲜牛奶200克，冰糖120克，玫瑰糖6克。

【制作】粳米用清水泡1小时，捞出滤干，淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香将上述食物加鲜牛奶200克和清水拌勺，磨成浆滤出浆汁；清水适量，放入冰糖120克，煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖6克，边煮边搅拌成糊，熟后食用。

【功效】有滋阴补肾，益脾润肠作用。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。中、老年人经常服用，可收到壮体强身、延年益寿之功效。

【养肝注意】

心情舒畅

由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。

适量运动

在春季开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。